но багаторазово проходить цикли нагріву, відволоження і проміжного охолодження, після чого частина рециркулирующим зерна остаточно охолоджують і направляють в склад. Одночасно з випуском просушеного і охолодженого зерна в сушарку надходить відповідна кількість сирого зерна, так що загальна маса рециркулирующим зерна залишається постійною. Число циклів, які має пройти просушують зерно, залежить від необхідного загального зниження вологості, а також від зниження вологості за один цикл. p align="justify"> У рециркуляційної сушарці зерно в камеру нагрівання рівномірно надходить з бункера з завантажувальним пристроєм і падає у вигляді дощу в потоці агента сушіння, нагрітим до температури 250-350 оС. При цьому зерно контактує з таким гарячим агентом сушіння тільки протягом 2-3 с і тому нагрівається до температури не вище 55-60 оС. Потім нагріте зерно надходить у бункер для зволоження на 10-12 хвилин, де відбувається вирівнювання температури і частковий перерозподіл вологи між окремими зернами. Після охолодження, видалення частини висушеного зерна і додавання нових порцій сирого зерна нагрівання повторюється. Внаслідок хорошого перемішування зернової маси при рециркуляції зерно просушується рівномірно, якість його зберігається, а вологість може бути знижена на 10-12% і більше. І що особливо важливо, не слід перед сушінням формувати партії зерна по вологості, як в шахтних зерносушарках. p align="justify"> Режими сушіння зерна.
Під режимом сушіння слід розуміти рекомендовану температуру агента сушіння і гранично допустиму температуру нагрівання зерна та насіння. Також необхідно контролювати загальну тривалість сушіння і встановлювати число пропусків зерна через сушарку, або циклів сушіння. p align="justify"> Режим сушіння визначається:
родом і видом зерна і насіння, чи культурою;
вихідною вологістю зерна та насіння;
цільовим призначенням і якістю зерна та насіння;
конструкцією і типом зерносушарки.
Головна складність сушіння зерна полягає в тому, щоб працювати при використанні гранично допустимих температур нагрівання агента сушіння і нагрівання зерна, забезпечити максимальну продуктивність сушарки при повному збереженні якості продукції. Перевищення встановлених температур нагрівання агента сушіння і зерна веде до псування продукції, застосування занадто м'якого режиму обробки знижує продуктивність сушарок. p align="justify"> Температурна стійкість зерна при сушінні визначається, головним чином, температурної стійкістю його білкових речовин. Перевищення допустимої температури нагріву зерна викликає коагуляцію білка, втрату життєвих функцій насіння і здібності їх до проростання, а у зерна пшениці - різке погіршення розтяжності білків ендосперму, зниження кількості і якості клейковини. Насіннєве зерно необхідно сушити при більш м'якому температурному режимі, так як білки зародка менш стійк...
