рипадає 9% поставок у натуральному і 11% у вартісному вираженні. На частку таких значущих постачальників, як Туніс, Португалія і Туреччина, сукупно припадає 9% у натуральному і 7% у вартісному вираженні. Частка інших країн в імпорті оливкової олії незначна і не перевищує 1% як у натуральному, так і у вартісному вираженні. p align="justify"> У дослідженні ми розділили ринок оливкової олії на три великих сегменти: оливкова олія першого пресування нерафінована, оливкова олія першого пресування рафінована і екстракційне оливкова олія, одержувана з оливкової шроту. Згідно даної сегментації, в 2011 році на олію першого сегменту припало 60% від усього обсягу в натуральному вираженні і 67% у вартісному, що пояснюється більш високою вартістю даного виду масла (рис. 3). br/>
В
Рис. 3. Товарна структура імпорту оливкової олії в Росію в 2011 році в натуральному вираженні,%
Частка поставок рафінованого оливкового масла в 2011 році склала 21% в натуральному і 20% у вартісному вираженні. На частку екстракційного масла зі шроту, відповідно, довелося 19% в натуральному вираженні і 13% у вартісному. Збільшення частки поставок екстракційного масла - свого роду тренд на ринку оливкової олії, який спостерігається протягом 12-річної ретроспективи. Якщо в перші роки поставок олії даний сегмент практично не був представлений, то в період з 2001 по 2009 роки фізичні обсягу імпорту екстракційного масла зросли в 300 разів! Зростання даного сегмента зберігся і в останні два року: у 2010-2011 роках сегмент збільшився ще в 2,4 рази в натуральному вираженні. p align="justify"> Слід зазначити, що екстракційне масло є найдешевшим, і саме завдяки йому в останні 3 роки спостерігається зменшення середньої контрактної ціни за кілограм продукції. Так, середня контрактна ціна в 2010 році порівняно з 2009 роком скоротилася на 3%, а в 2011 році падіння середньої контрактної вартості склало ще 6% по відношенню до 2010 року. Але якщо розглядати найдорожчу категорію - нерафінована оливкова олія першого пресування, - то ціни залишилися на рівні самого "дорогого" 2008 року і склали $ 3,7 за 1 кг продукції. p align="justify"> Сезонність в постачаннях оливкової олії до Росії практично не виражена. Незначне підвищення обсягів поставок припадають на листопад-грудень, що знаменує собою початок поставок олії нового врожаю (рис. 6). br/>В
Рис. 6. Динаміка імпортних поставок оливкової олії по місяцях в 2011 році, тонн
Робота маркетологів з позиціонування оливкової олії як дієтичного та корисного продукту і застосування його в кулінарії середній віковій категорії росіян, що прищеплює новому поколінню культуру споживання оливкової олії, дозволяють зробити прогноз на середньострокову перспективу - при відсутність економічних криз, - який передбачає хай не стрибкоподібне, але поступальний збільшення ємності ринку в межах 5-7% в натуральному вираженні протягом найближчих 5-7 років. ...
