>
+, - До 01.01.2007
Хлібопекарські виробництва
630
- 22
Олійниці
118
- 5
Скотоубойние майданчики і птицебійних цехи
132
+19
Виробництво ковбасних виробів
150
+58
Виробництво масла, сиру і молочної продукції
135
+4
Виробництво борошна
516
- 24
Виробництво крупи
50
- 1
Виробництво комбікормів
46
+2
Однією з причин кризового стану сільського господарства є незадовільне функціонування системи збуту сільськогосподарської продукції. Продовольчий ринок, який є найважливішим сектором аграрного ринку, черпає свої ресурси головним чином у сільському господарстві. Але, за даними статистики, тільки 28% сільськогосподарських підприємств і 22% фермерських господарств мають гарантований вихід на ринок, а в господарствах населення проблема збуту виробленої продукції варто ще більш гостро. В даний час необхідно втручання держави в розвиток інфраструктури продовольчого ринку та підвищення її доступності для всіх товаровиробників агропродовольчого ринку. З цією метою вважаємо за доцільне розробити та прийняти державну програму розвитку інфраструктури продовольчого ринку.
Зростання або зниження абсолютних обсягів виробництва окремих видів продукції аналогічним чином відбилися і на її душовому виробництві. Однак порівняння душового виробництва з душовим споживанням показує, що сільськогосподарське виробництво Республіки Башкортостан повністю забезпечує її внутрішні потреби, відповідні платоспроможному попиту (крім м'яса), і навіть дозволяє вивозити окремі види продукції як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Так, співвідношення виробництва до споживання по картоплі склало в 1990р. 187,6%, а в 2006р.- 191,8%, по овочах відповідно - 74,2 і 136,4%, по м'ясу - 112,3 і 90,9%, по молоку - 128,9 і 147,1%, по яйцях - 105,9 і 113,9%.
Аналіз даних балансів ресурсів цих видів продукції та їх використання показав, що в 2006р. основними вивозилися продуктами є молочні продукти (їх обсяг знаходиться на рівні 13% від обсягу виробництва); ввезення овочів складає до виробництва близько 5% і визначається в основному асортиментним дефіцитом теплолюбних видів; власні ресурси м'яса недостатні для задоволення внутрішнього попиту на м'ясо і м'ясопродукти.
У таблиці 3 показано співвідношення фактичного рівня душового споживання, сформованого в республіці, з науково обгрунтованими нормами споживання. З порівняння видно, що по ряду продуктів харчування досягнутий рівень споживання або повністю відповідає рекомендованої нормі, або близький до неї. Виняток становлять м'ясо і м'ясопродукти, а також риба і рибопродукти, тобто білкові продукти тваринного походження, за якими відставання від науково обгрунтованих норм становить відповідно 20,5 і 78,3%.
Таблиця 3 Споживання основних видів продовольства в Ре...
