Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Стінові матеріали

Реферат Стінові матеріали





-куса, сандалу, опопанакса, з пряними і бальзамовим ароматами.

У фармакології ванілін додають у ліки та медичні препарати для нейтралізації неприємного смаку і запаху.

Ванілін підвищує м'якість і еластичність шкіри, знімає запалення, усуває роздратування і нервову висип, має відбілюючим ефектом.

На психічному рівні ванілін дає енергію. Він викликає почуття безпеки, гармонізує і оживляє енергетику сім'ї, усуває безсоння, заспокоює, приборкує в гніві.

Ванілін нормалізує кислотний склад шлункового соку, нормалізує процеси травлення, сприяє розщепленню та переробці вуглеводів в організмі. Дана речовина нормалізує і регулює менструальний цикл, знеболює і полегшує передменструальний синдром, викликає відразу до алкоголю.

Ванілін не токсичний, проте може викликати алергічну реакцію. У домашніх умовах необхідно використовувати його з обережністю.


. ОСНОВНІ ПРОДУКТИ З натуральної ванілі


Ванільний порошок - порошок з висушених і розмелених стручків ванілі, він добре зберігає аромат при сильному нагріванні і тому найчастіше використовується в хлібобулочному і кондитерському виробництві. Ваніль не надто любить інші прянощі і спеції - мабуть, лише шафран і кориця в ладу з нею. Стручки ванілі сильно втрачають у вазі при сушінні, близько 40%. Тому для виробництва 1000 гр. Ванільного порошку, необхідно 1300-1400 гр. Стручков ванілі. Це пояснює таку високу ціну на ванільний порошок. На якість ванільного порошку величезний вплив надає процес сушіння стручків. І умови його зберігання. Купуючи ванільний порошок, ви ризикуєте придбати не якісний продукт, він може бути зроблений з разносортних стручків ванілі низької якості. Які плантатор не зможе реалізувати у продажу, а ось висушивши їх і виготовивши порошок, він зможе приховати всі недоліки не якісного товару. Найчастіше стручки ванілі спеціально пересушують, що сильно спрощує процес помелу. У такому випадку ваніль втрачає свої унікальні властивості. Так як при тривалій сушці стручки втрачають свої дорогоцінні ефірні масла. Такий порошок буде дуже дрібнодисперсний, тому його дуже просто відрізнити.

Ванільний екстракт - спиртовий розчин, настояний протягом декількох місяців на подрібнених ванільних стручках. У результаті виходить прозора коричнева рідина з сильним ванільним ароматом, її додають у креми, десерти і т. п., так як екстракт не переносить теплової обробки. Відповідно до правил торгівлі США ванільний екстракт повинен містити 13,35 унцій ванільних стручків на галон і мати фортеця 35% (ваговий вміст чистого спирту).

Найбільш якісний екстракт отримують з так званої Бурбон-ванілі, зростаючої на острові Реюньйон і на Мадагаскарі, який містить:

7.63 0.60% фенол

10.96 0.56% гваякол

14.66 0.26% додекан

20.39 3.04% 4-оксібензальдегід

20.76 1.34% метілціннамат

21.45 90.66% ванілін

22.92 0.89% ваніліновий спирт

23.21 0.57% метил 4-оксібензоат

37.07 2.02% ейкозан



Ванильная есенція - різновид ванільного екстракту з дуже високим вмістом ванільних стручків. Якщо на продуктах ...


Назад | сторінка 6 з 13 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Склад хиломикронов і ліпопротеїнів дуже низької щільності в vena subclavia ...
  • Реферат на тему: Немає нічого більш складного і тому більш цінного, ніж мати можливість прий ...
  • Реферат на тему: Цех з виробництва масла з річним обсягом переробки молока 40000 тонн на рік ...
  • Реферат на тему: Фармакогностичного аналіз ванільного дерева
  • Реферат на тему: Цивільний процес Англії та США: підвищення відповідальності сторін за свої ...