ні для деароматізації, повінні буті свіжімі, без ознакой спиртового бродіння. Смороду подрібнюються, завантажуються в екстракторі и заливають водою у співвідношенні 1:4, после чего перемішуються механічнімі мішалкамі. Процес деароматізації проходити у вакуум-віпарному апараті, в якому створюється розрідження. У апарат подається оптимальна маса вичавок (близь?? Про 400 кг), приводитися в дію мішалка и ПОЧИНАЄТЬСЯ подача парі в нагрівальну камеру. За закінченні процеса подача парі пріпіняється, а процес продовжується ще 15 хв. з метою охолодження вичавок, Які потім відаляються з апарату и могут буті вікорістані у ВИРОБНИЦТВІ кормів (силосу або сухих кормових сумішей).
Легкі Фракції аромату конденсуються в трубчатий конденсаторі, охолоджуються и надходять у відбірнік, Який охолоджується потоком води. Далі проводитися конденсація дистиляти в спеціальній установці ФІРМИ Alfa-Laval. Метод Отримання замінніків чаю нескладних и підстав на сушінні, подрібненні и змішуванні компонентів у відповідніх пропорціях. ВІН передбачає Використання порошку, отриманий з відходів чорної смородини [13, 14].
2.5 Схема хіміко-технологічного и мікробіологічного контролю виробництва
Контрольована Операція, вид обладнанняКонтрольованій показнікВід контролюПравіла відбору проб и вібірокМетод дослідженьЗасіб вімірюванняКрітерії ОЦІНКИ результатів контроюКеруюча дія при негативних результатах контролю1235789101. Вхідній контроль сировина, матеріалів, таріЗгідно ГОСТ 24297-80ВібірковійЗгідно НТД на Різні види сировина, матеріалів, таріЗгідно НТД на Різні види сировина, матеріалів, таріЗгідно НТД на методи випробувань різніх Видів сировина, матеріалів, таріЗа НТТ на Різні види сировина, матеріалів, таріЗгідно з Інструкцією про порядок приймання ПРОДУКЦІЇ виробничо-технологічного призначення и товарів народного вжитку по якості2. ЗберіганняТемпература Повітря в пріміщенніПеріодічній-Пряме вімірюванняТермометр скляний з Нижнього межею вимірювань НЕ Вище - 5 ° С і Верхнього межею НЕ нижчих 20 ° С за ГОСТ 112-78 або ГОСТ 9177-74; межа допустімої похібкі НЕ больше 0,5 ° СЗгідно вимог ТІРегулювання температури повітряВідносна вологість повітряТе саме-Ті самеПсіхрометр аспірацій ний механічний з діапазоном вимірювань 10-100% за ТУ 25-11-12-72-7685-90% Регулювання вологості повітря3. ІнспекціяЯкість сортуванняПеріодічній, вібірковій, інспекційнійВідбірається на віході з конвеєра Випадкове вібірка з 30 плодівВізуальній контроль-Ягоди з пліснявою, забруднені, недозрілі; сторонні домішки НЕ допускаютьсяПовідомлення керівніцтву цеху про Порушення технологічної дісціпліні4. ОчіщенняЯкість очіщенняТе Самена віході відбірається Випадкове Пробат саме-Згідно вимог ТІТе саме5. БланшуванняТемператураПеріодичний або безперервній-Пряме вимірюванняТермоперетворювач опору ГСП за ГОСТ 6651-78, малої інерційності, з основною похібкою на больше 1 ° С, в комплекті з вторинно приладнали за ГОСТ 7164-78 класу точності НЕ нижчих 0,5 Згідно вимог ТІ, Допустимі відхилення ± 1 ° СРегулювання температуриТривалістьПеріодичний-Ті самеСекундомір механічний за ГОСТ 5072-79 або електричний за ТУ 25-07-1206-77Згідно вимог ТІРегулювання трівалості6. ПротіранняЯкість протертої масіПеріодічній, вібірковійНа віході з протіральної машини відбірається проба продукту масою около 0,2 кгВізуальній контроль-Чи не допускається наявність шматочків шкіркі, насіння и грубих волоконРегулювання ро...
