Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Хімічна природа гіркоти харчових продуктів

Реферат Хімічна природа гіркоти харчових продуктів





кошики або мішки і швидко відправляють на сушку.

Траву заготовляють на початку цвітіння в червні-серпні, зрізають серпами або ножами верхівки пагонів довжиною 20-25 см без грубих підстав стебел. Заготівля триває 10-15 днів. Зібране в більш пізні терміни сировину при сушінні набуває темно-сірий колір, а кошики буріють і розсипаються.

Потім видаляють сторонні рослини і грубі стебла діаметром більше 3 мм з свіжозібраної трави полину.

Сушать траву на горищах, під навісами або в тіні, розклавши її тонким шаром (до 3-5 см) на папері або на тканині і періодично помішуючи. Допускається теплова сушка з нагріванням до 40 ° С. У гарну погоду трава висихає за 5-7 днів, листя - за 3-5 днів.

Стандартизація. Якість обох видів сировини регламентує ГФ XI.

Зовнішні ознаки. Трава. Цілісні або частково подрібнені облистнені верхівки квітконосних пагонів не більше 25 см в довжину. Стебла злегка ребристі, закінчуються облистянілій віничком кошиків. Кошики діаметром 2,5-4 мм, кулясті, обгортка кошиків черепітчатая, зовнішні листочки її лінійні, внутрішні - шірокоелліптіческіе, спільне ліжко кошики - з білуватими волосками. Квітки всі трубчасті. Приквіткові листки сидячі, прості або тройчатораздельние. Колір стебел зеленувато-сірий, листя - сріблясто-сірий, квіток - жовтий. Запах своєрідний, сильний. Смак пряно-гіркий.

Листя. Черешкові, в обрисах треугольно-округлі, двічі і тричі перисторозсічені, сегменти листя лінійно-довгасті, тупозаостренние, цілокраї. Довжина пластинки до 10 см. Листя опушені з обох сторін. Колір листя зверху сірувато-зелений, знизу - сріблясто-сірий. При визначенні достовірності сировини важливе значення має характерний «полиновий» запах.

Подрібненесировина в обох випадках являє собою суміш окремих шматочків, які проходять крізь сито з отворами діаметром 7 мм. Випускаються брикети круглі.

Мікроскопія. При мікроскопічному дослідженні цільного, подрібненого і порошкувати сировини діагностичне значення мають характерні численні Т-подібні волоски, мають двох-і четирехклеточную ніжку, несучу довгу тонкостінну клітку з загостреними кінцями, прикріплену посередині і лежачу горизонтально. Крім того, важливо присутність на обох сторонах аркуша овальних (вид зверху) ефіроолійних залозок, що мають характерну для складноцвітих будову.

гіркоту полин хімічний ірідоід

Таблиця. Числові показники сировини полину гіркого

ПоказателиТраваЛистьяцельное сирьеізмельченное сирьецельное сирьеізмельченное сировину Екстрактні речовини, що витягають 70%-ним етиловим спиртом,%, не менше 20,0 20,0 25,0 25,0 Вологість,%, НЕ более13, 013,013,013,0 Зола загальна,%, не более13, 013,013,013,0 Зола, нерозчинна в 10%-ном розчині кислоти хлористоводневої,%, не більше 3,0 3,0 4,0 4,0 Потемнілі частини,%, не более3, 03,03,03,0 Стебла діаметром більше 3 мм,%, не більше 3,0 3,0 - Органічна домішка,%, не более2, 02,01,01,0 Мінеральна домішка,%, не более1, 51,51, 01,0 Частинки, що не проходять крізь сито з отворами діаметром 7 мм,%, не більше - 10,0 - 10,0 Частинки, що проходять крізь сито з отворами діаметром 0,310 мм,%, не більше - 10,0 - 10,0 Частинки, що проходять крізь сито з отворами розміром 0,5 мм,%, не більше --- 10,0

...


Назад | сторінка 6 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Більше-Троїцьке родовище багатих залізних руд
  • Реферат на тему: З якими проблемами зустрінеться людина на планеті з силою гравітації набага ...
  • Реферат на тему: Порядок придбання особою більше 30, 50 і 75 відсотків голосуючих акцій това ...
  • Реферат на тему: Розробка обґрунтованого комплексу ЗАХОДІВ Боротьба з темно-бурою плямістіст ...
  • Реферат на тему: Аплікація з листя, трав и квітів