повітря р2 кПа, виходячи зі значень
Ц2=28%=0,25 і t2 =71 ° С;
рн=9,5 кПа
р2=Ц2 · рн=0,28 · 9,5=2,66 кПа
c) вологовміст сухого повітря Х0=кг / кгс.в., виходячи зі значень
Ц0=80%=0,80 і t0=19 ° С, р0=1,44 кПа.
Х0=0,622 кг / кгс.в,
де РАТМ - атмосферний тиск, РАТМ=99 кПа
d) ентальпію сухого повітря I0 кДж / кг, виходячи з значень
Ц0=80%=0,80 і t0=19 ° С;
I0=ср · t0 + Х0 · hп,
де ср-теплоємність для повітря, ср=1,004 кДж / кг · К;
hп - ентальпія пара,
hп=2499 +1,974 · t0=2499 +1,974 · 19=2536,506 кДж / кг
I0=1,004 · 19 +0,009 · 2536,506=41,9 кДж / кг
e) вологовміст вологого повітря Х2 кг / кгс.в., виходячи зі значень
Ц2=28%=0,28 і t2=71 ° С, р2=2,66 кПа
Х2=0,622 кг / кгс.в
f) ентальпію вологого повітря I2 кДж / кг, виходячи з значень
Ц2=28%=0,28 і t2=71 ° С,
I2=ср · t2 + Х2 · hп,
де hп - ентальпія пари при t2=71 ° С, визначається в Додатку Б
hп=2639,2 кДж / кг
I2=1,004 · 71 +0,017 · 2639,2=116,15 кДж / кг
g) по знайденим значенням р1 і t1 визначаємо I1 кДж / кг, виходячи з значень
р1=1,44 кПа, t1=150 ° С
Х1=0,622 кг / кгс.в
I1=ср · t1 + Х1 · hп
де hп - ентальпія пари при t1=200 ° С, визначається в Додатку Б;
hп=2795,1 кДж / кг
I1=1,004 · 150 +0,009 · 2795,1=175,76 кДж / кг
Виходячи з цих параметрів, визначаємо питому витрату повітря на випаровування з матеріалу 1 кг вологи за формулою:
е =, кг / кг (7)
е=кг / кг
Далі визначаємо витрата абсолютно сухого повітря при приготуванні продукту:
L=W · e, кг / ч=кг / с (8)
L=0,52 · 125=65 кг / ч=0,018 кг / с
Виробляємо складання теплового балансу:
1. Прихід тепла :
a) із зовнішнім повітрям:
Q1=L · I0, Дж / ч=Дж / с (9)
Q1=0,018 · 41900=754,2 Дж / с) з вологим матеріалом:
Q2=Gн · tн · cп, Дж / ч=Дж / с, (10)
де tн=t0=19 град; cп - теплоємність продукту, сп=см Дж / (кг · град)
Q2=0,001 · 19 · 2524,761=47,97 Дж / с
c) в основному калорифері:
Q3=Qк=L (I1 - I0), Дж / ч=Дж / с (11)
=Qк=0,018 (175760 - 41900)=2409,48 [Дж / с]
2. Витрата тепла :) з відпрацьованим повітрям:
Q4=L · I2, Дж / ч=Дж / с; (12)
Q4=0,018 · 116150=2090,7 Дж / с;
b) з готовим матеріалом (продуктом):
Q5=Gк · c2 · t2, Дж / ч=Дж / с, (13)
Q5=0,00097 · 1742,395 · 71=119,99 Дж / с,
де C2 - теп...
