странах, виявлено Такі концентрації кадмію: у зернових - 28-95 мкг / кг, у горосі - 15-19 мкг / кг, у картоплі - 12-50 мкг / кг, у капусті - 2-26 мкг / кг, у фруктах - 9-42 мкг / кг, в рослінній Олії - 10-50 мкг / л, у цукрі - 5-31 мкг / кг. Найвіщі концентрації кадмію в грибах - 100-500 мкг / кг. На мнение багатьох вчених (К. Рейлі, 1985), концентрація кадмію в Рослин має тенденцію до Підвищення, что, очевидно пов язано з використаних добрив та пестицидів, що містять домішки кадмію. Показаннями чітку залежність между вмістом кадмію в грунті и его концентрацією в Рослин продуктах. Кадмій захи до сильно отруйніх Речовини. Смертельна доза кадмію становіть 150 мг / кг масі тіла. Потрапляючі в організм, кадмій накопічується в Нирко, печінці и статево органах, что веде до розвітку гіпертонії, виробляти до деформації скелета, зниженя ЗРОСТАННЯ и сильно больовий відчуттям у поперек. З кадмієм такоже пов'язані рак передміхурової залоза, ніркові розладі, протеїнурія, хвороба «ітай - ітай». ЕКСПЕРТ ФАО запропонувалі вважаті допустимим для дорослих людей тижнева надходження кадмію в кількості 500 мкг, а допустима Добово дозою - 1 мкг / кг масі тіла.
Вмістртутіукомпактних захи до жіттєво необхідніх мікроелементів. Ртуть та ее Сполука Зараховуються до найнебезпечнішіх, вісокотоксічніх Речовини у довкіллі. ВСТАНОВЛЕНО, что ртуть в грунт Надходить з Деяк пестицидами, побутовими відходамі та Вийшли з ладу вімірювальнімі приладами. Наприклад, одна люмінесцентна лампа містіть 80 мг ртуті. Сумарні неконтрольовані Викиди ртуті складають 4 - 5 тис.. т / рік. Сполука, що містять ртуть, здатні пронікаті в рослини через листя й Коренєву систему. У Україні вмісі ртуті в їстівніх Частинами сільськогосподарськіх культур часто стають від 2 до 20 мкг / кг, Рідко - до 50 мкг / кг и максимум до 200 мкг / кг. У овочей у СЕРЕДНЯ ВІН дорівнює 3-59 мкг / кг, у фруктах - 10-124 мкг / кг, у зернових - 10-103 мкг / кг. Вища, чем у Рослин, концентрація ртуті в грибах та рібі (від 6 до 447 мкг / кг). При постійному надходженні ртуті в організм у малих кількостях відбувається Ураження центральної и вегетатівної нервової системи, что приводити до легкої збудлівості и ослаблену пам'яті, а такоже печінкі, нірок, органів травлення. У наслідок надходження в організм невеликих доз ртуті, має Назву мікромеркуріалізм. При ній відзначаються Головний біль, швидка стомлюваність, послаблення пам яті, почуття тривоги, апатія, погіршення апетиту, Схуднення, зниженя імунітету. Вміст ртуті на мнение, експертів ФАО, що не винен перевіщуваті 0,03 мг / кг, что нижчих або на Рівні фону. У Нашій Країні ртуть завширшки більше в продуктах харчування за токсікологічною Ознака (дів. табл. 3.2).
свинець такоже НЕ захи до жіттєво необхідніх мікроелементів. ВІН є Дуже токсичні для живих організмів. З кожної тонни відобутого свинцю до 25 кг его Надходить в Навколишнє середовище. Величезна кількість свинцю віділяється в атмосферу разом з Вихлопна газами автомобилей. Забруднення грунту и рослин свинцем Вздовж автомобільніх доріг пошірюється на відстань до 200 метрі, а рівень забрудненості сягає 100-1000 мг / кг. Рослини, что виросло на грунтах, ЗАБРУДНЕННЯ свинцем, Карпенко предприятий та автострад, багатші на цею елемент; овочі, злаки містять свинцю щонайменш 0,2 мг / кг, що сто до 1 мг / кг и больше. Значний кількість свинцю виявило в чаї - до 43 мг / кг. Попадання свинцю в організм людини через Сільськогосподарські продукт...
