e). У Білорусі вирощують два види гороху культурного: горох посівний (Pisum sativum) і горох польовий або пелюшка (Pisum arvense). Характеризується він високим біологічним потенціалом врожайності зерна (90-100ц/га) та зеленої маси (300 ц/га).
Посівні площі під горохом в республіці складають 200 тис. га і мають тенденцію до зниження.
Харчове використання.
Зерно гороху характеризується високими харчовими і круп'яними достоїнствами і використовується для приготування супів, салатів, каші та інших страв. Насіння та зелені боби овочевих сортів застосовуються в консервній промисловості. Їжа, приготована з гороху, містить велику кількість вітамінів (А, В1, В2, С) і мінеральних солей, корисних для організму.
Кормове значення.
У кормовиробництві горох поширений як культура різнобічного використання. Цінність його визначається здатністю давати високу врожайність зерна і зеленої маси, охоче поїдаються всіма видами тварин.
Зелена маса, зерно і солома гороху володіють високими кормовими достоїнствами. У перерахунку на суху речовину вміст сирого протеїну в зеленій масі гороху досягає 25%, а в соломі - 7,5%.
Білок всіх видів кормів з гороху відрізняється високою біологічною цінністю. За змістом лізину (6,5% в сирому білку) горох значно перевершує інші зернобобові культури.
Зелена маса гороху використовується для приготування силосу, сінажу та високобілкових зневоднених кормів. В 1 кг горохового силосу при вологості 70% міститься 0,2 корм, од., 20-25 г перетравного протеїну, 3-3,5 г кальцію, 0,5-0,7г фосфору і 20-30 мг каротину. Поживність 1 кг сінажу з горохоовсяной суміші (при натуральній вологості) становить: 0,45 кг сухої речовини, 0,33 корм, од., 43 г перетравного протеїну, 4,9 г кальцію, 1,2 г фосфору, 38 мг каротину і 49 г цукру. Поживність 1 кг сухої речовини гороху посівного, прибраного в фазу цвітіння, становить 1,02 корм. од. і 136,1 г перетравного протеїну; у фазу утворення бобів відповідно 0,86 корм. од. і 125,7 г. Вміст білка в зеленій масі гороху збільшується майже вдвічі при річному терміні посіву в порівнянні з весняним (24-26% і 12-13% сирого протеїну). Кормова цінність зерна гороху визначається високим вмістом в ньому біологічно повноцінного протеїну. Біологічна цінність білка гороху - 82,8%. Горох - відмінний компонент комбікормів для свиней і птиці. В 1 кг його міститься 1,18 корм, од., 850 г сухої речовини, 218 г сирого протеїну, 192 г перетравного протеїну, 19 г сирого жиру, 54 г сирої клітковини і 14,2 г лізину. За біологічної цінності протеїн гороху наближається до протеїну соєвого шроту. За енергетичною цінністю горох трохи поступається зерну злакових культур. Вуглеводи в горосі представлені в основному крохмалем, клітковини в ньому міститься близько 5%.
Горохова солома відрізняється невисокою поедаемостью і поживністю, і містить,%: 15,6 води, 7,4 протеїну, 1,7 жиру, 33 клітковини, 37,9 безазотистих екстрактивних речовин і 5 золи. Перетравність протеїну становить,%: 48 і 55 безазотистих екстрактивних речовин. В 1 кг соломи міститься 0,3 корм. од. і 35,5г перетравного протеїну.
Горох споживає з повітря азот за рахунок діяльності азотфіксуючої бобово-ризобіального комплексу. Біологічно пов'язаний гороху азот повністю винищується рослинами і не навколишнє середовище. Крім того, горох має мало спільних патогенів із злаковими, тому він покращує фітосанітарні характеристики грунту. Це хороший попередник для всіх культур, крім бобових. Насіння гороху посівного використовують на корм так і на харчові цілі. Горох польовий має тільки кормове значення.
Біологічні особливості.
Горох відрізняється порівняно коротким вегетативним і тривалим репродуктивним періодом розвитку. До основних фазами росту і розвитку гороху відносяться: проростання і сходи (вихід росту) вегетативна фаза (освіта 1-3 і наступних вузлів); репродуктивна (від нераспустившейся бутона, прихованого в листках апекса, до формування бурого сухого бобу з жорсткими насінням); старіння (до формування бурих бобів і сухого насіння в нижньому, середньому і верхньому ярусах рослин). Тривалість періоду вегетації - 70-140 днів.
Вимоги до температури. Горох - холодостійка культура. Сходи з'являються при температурі 4-5 ° С, проростання насіння можливе при температурі 1-2 ° С, але для повноцінних сходів потрібно 10-12 ° С. Горох не виносить на поверхню грунту сім'ядолі, тому насіння можна закладати глибше на легких ґрунтах і при нестачі вологи.
Для нормального вегетативного росту і утворення бутонів оптимальною температурою є 14-16 ° С, цвітіння 16-20 ° С, дозрівання 16-22 ° С. У період сходи - початок бутонізації рослини гороху витримують зниження температури ...
