озволяє замінити деякі види тари з інших матеріалів.
Зручним пакувальним матеріалом є полімерні плівки, що володіють різними корисними властивостями. Так, упаковані в термоусадочну плівку харчові продукти довше зберігають свої смакові якості і зовнішній вигляд, що не піддаються впливу вологи, пилу. Вакуумна упаковка в асептичну (захищену від бактерій) плівку забезпечує довший термін зберігання швидкопсувних продуктів.
Комбіновану тару виготовляють з двох або більше різних матеріалів з різними властивостями (паперу, картону, полімерних плівок, алюмінієвої фольги).
Наприклад, пастеризоване молоко і молочні продукти часто розливають у пакети з картону, з обох сторін ламінованого полімерною плівкою. Пакети для молока тривалого зберігання зазвичай складаються з декількох шарів паперу, полімерної плівки і алюмінієвої фольги. Додавання останньої підвищує бар'єрні властивості упаковки (захищає від проникнення світла, повітря, мікроорганізмів).
7. Порядок формування асортименту товарів у підприємствах торгівлі
Формування асортименту товарів - це складний і безперервний процес, основна мета якого полягає в найбільш повному задоволенні потреб населення в товарах при забезпеченні прибутковості роботи торгового підприємства.
Як в оптовій, так і в роздрібній торгівлі на процес формування торгового асортименту істотний вплив роблять фактори, що визначають попит населення:
соціальні (соціальний склад населення, що обслуговується, його освітній і культурний рівень, характер трудової діяльності);
економічні (розвиток виробництва, рівень доходів та соціального забезпечення населення, рівень роздрібних цін на товари);
демографічні (статево-віковою склад населення, кількість і склад сімей);
природно-кліматичні (географічне розташування населеного пункту, клімат);
національно-побутові (національний склад населення, його традиції, звичаї, звичаї);
зміни моди;
досягнення науково-технічного прогресу.
Формування асортименту товарів полягає у визначенні його широти і глибини. Широта асортименту визначається кількістю товарних груп, а його глибина - кількістю видів і різновидів товарів усередині кожної групи.
В оптовій торгівлі формування асортименту відбувається з урахуванням товарної спеціалізації і функцій, виконуваних підприємством торгівлі.
Комерційними службами оптових підприємств можуть розроблятися зразкові асортиментні переліки, в яких вказується, які товари (види й різновиди) постійно повинні бути на складах. Дотримання таких переліків дозволяє завжди мати в наявності саме ті товари, які користуються попитом. Контроль відповідності фактичного асортименту вказаною в переліку повинен вестися постійно. Для цього бажано використовувати спеціальне програмне забезпечення, що дозволяє автоматизувати цю роботу, особливо при наявності складного асортименту.
Асортимент товарів, що перебувають на складах, повинен постійно оновлюватися, якщо цього вимагають оптові покупці. Тому комерційні служби підприємств оптової торгівлі повинні активно співпрацювати з товаровиробниками, беручи участь тим самим у формуванні промислового асортименту.
У роздрібній торгівлі в основу побудови асортименту має бути покладено раціональне співвідношення окремих груп товарів в залежності від:
обсягу товарообігу магазину;
розміру торговельної площі;
технічної оснащеності;
умов товаропостачання.
При формуванні асортименту слід також враховувати:
чисельність населення, що обслуговується;
рівень його доходів;
наявність в зоні обслуговування магазину промислових Підприємств, навчальних закладів і т. п.;
місце розташування магазину по відношенню до інші торговельним підприємствам (при цьому обов'язково береться до уваги асортимент пропонованих ними товарів).
Працівниками магазинів розробляються асортиментні переліки, що включають в себе види та різновиди товарів, які постійно повинні бути в продажу. Наявність таких переліків сприяє кращому обслуговуванню покупців, оскільки дозволяє постійно мати у продажу необхідні їм товари за рахунок підтримки повноти і стабільності (стійкості) асортименту.
При цьому під повнотою асортименту розуміється надання покупцеві широкого вибору різновидів товарів, а під стабільністю - забезпечення постійної наявності у продажу певних різновидів товарів. Виявом цих пока...
