абливим для споживача, а також дозволяють судити про якість самого продукту і сировини, необхідного для його виробництва.
Список використаної літератури
1. Виробництво вершкового масла/Андріанов Ю. П., Вишемирський Ф. А., Качераускіс Д. В. та ін, під ред. Вишемирський Ф. А. - М.: Агропромиздат, 1988. - 268 с. p> 2. Твердохліб Г. В., Діланян З. Х., Чекулаева Л. В., Шиллер Г. Г. Технологія молока і молочних продуктів. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с. p> 3. ГОСТ 37-91 Масло коров'яче
4. Вишемирський Ф. А. Маслоробство в Росії: Історія, стан, перспективи. - Углич: Б. і., 1998. - 589 с. p> 5. ГОСТ 13264-88 Молоко коров'яче. Вимоги при заготівлі
6. Соколова 3. С., Чекулаева Л. В., Ростроса Н. К., Лакомова Л. І., Тиняков В. Г. Лабораторний практикум з технології молока і молочних продуктів. - М.: Легка і харчова пром-сть, 1984. - 216 с. p> 7. ГОСТ 13928-84 Молоко та вершки заготовлювані. Правила приймання, методи відбору проб і підготовка їх до аналізу
8. ГОСТ 3625-84 Молоко та молочні продукти. Методи визначення щільності
9. ГОСТ 3624-92 Молоко та молочні продукти. Титриметричні методи визначення кислотності
10. ГОСТ 5867 - 90 (СТ РЕВ 3838 -82) Молоко та молочні продукти. Методи визначення жиру
11. ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод визначення чистоти
12. ГОСТ 25228-82 Молоко та вершки. Метод визначення термостійкості за алкогольною пробою
13. ГОСТ 26809-86 Молоко та молочні продукти. Відбір проб і підготовка їх до випробування
14.В ГОСТ 3626-73 Молоко та молочні продукти. Методи визначення вологи і сухої речовини
15. ГОСТ 26929-86 Підготовка проб. Мінералізація для визначення токсичних елементів
16. ГОСТ 26927 - 86 Сировина та продукти харчові. Методи визначення ртуті
17. ГОСТ 26928 - 86 Продукти харчові. Метод визначення заліза
18. ГОСТ 26930-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення миш'яку
19. ГОСТ 26931-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення міді
20. ГОСТ 26932-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення свинцю
21. ГОСТ 26933-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення кадмію
22. ГОСТ 26934-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення цинку
