знизити витрати на їх очищення. p align="justify"> На деяких підприємствах за кордоном згущують ополоскі у вакуум-випарних апаратах (до 50% сухих речовин) і направляють на кормові цілі. У ряді випадків згущений продукт попередньо сушать в розпилювальних сушарках. p align="justify"> У стічні води підприємств молочної промисловості потрапляють такі цінні компоненти, як молочні білки і жир. Вирішення питань очищення вод і вилучення білково-жирового комплексу має велике народногосподарське і економічне значення. Витягнуті компоненти після відповідної обробки можна використовувати в якості цінних добавок у корми, а також при виробництві технічних продуктів (мило, технічні мастильні матеріали тощо). p align="justify"> Розроблено схеми збору та обробки стічних вод для діючих і споруджуваних підприємств молочно - консервної промисловості. У схемах передбачається збір перших ополосков після промивки трубопроводів, теплообмінників, включаючи різні втрати молока і молочної сировини, за допомогою різних збірок, лотків і направлення їх в окрему ємність. Потім ополоскі обробляють коагуляцією в попередньому Коагулятор при рН 4,5 і температурі близько 50 0 С і центрифугують. Виділені жир і білки можуть бути використані в миловарній промисловості, для виробництва оливкових фарб і технічних мастильних матеріалів. Отриманий фугат направляють до стічних вод. Осад, отриманий після первинної обробки стічних вод, застосовують в якості біологічно цінних добавок до кормів.
Певна кількість води і миючих засобів (каустична сода, азотна кислота) втрачається з обробленими миючими розчинами при санітарній обробці вакуум-випарних апаратів. Практичний інтерес представляє повторне використання цих розчинів для миття обладнання. На деяких молочно-консервних комбінатах в цілях економії миючих засобів робочі розчини використовують 2-3 рази, але з точки зору санітарії та гігієни це вважається допустимим, оскільки вони сильно забруднені білковими і жировими речовинами і можуть з'явитися причиною вторинного бактеріального обсіменіння молочного обладнання. Очищення малозабруднених миючих розчинів методом відстою малоефективна і не прийнятна, того що процес проходить дуже повільно і не у всіх випадках досягається необхідний ефект очищення, так як ступінь забруднення миючих розчинів не постійна. Ефективний відцентровий метод очищення, що дозволяє інтенсифікувати процес видалення забруднення з миючого розчину. Для економії миючих засобів доцільно в системі мийки передбачити вузол відцентрової очистки відпрацьованих миючих розчинів з можливістю їх повторного використання. p align="justify"> Підприємства молочної промисловості є джерелами різних викидів в атмосферу, які можна поділити наступним чином:
викиди, які утворюються при виробництві енергії і в результаті використання засобів із двигунами внутрішнього згоряння;
викиди, супутні осно...
