ign="justify"> Тіамін, порошок.
Рибофлавін, 0,002%-ний розчин.
Рібофлавінмононуклеотід, 0,1%-ний розчин в ампулах, з якого готують 0,002%-ний розчин.
Флавінат, лікарський препарат в ампулах, що містить ФАД, 0,002%-ний розчин.
Чай сухою.
Вітамін В12, розчин в ампулах.
а. Проба Друммонда на ретинол (вітамін А). Метод заснований на здатності концентрованої сірчаної кислоти віднімати воду від ретинолу з утворенням забарвлених продуктів. p align="justify"> Хід визначення. У пробірку вносять 2 краплі риб'ячого жиру, 5 крапель хлороформу і 1-2 краплі концентрованої сірчаної кислоти. З'являється блакитне забарвлення, що переходить у буро-червоне. p align="justify"> б. Виявлення кальциферол (вітамін Д). Метод заснований на взаємодії кальциферол з гідрохлоридом аніліну з утворенням забарвлених продуктів. p align="justify"> Хід визначення. У суху пробірку поміщають 10 крапель анілінового реактиву і додають 5 крапель риб'ячого жиру. Вміст пробірки обережно при постійному перемішуванні нагрівають до кипіння і кип'ятять протягом 30 с. У присутності вітаміну Д жовта емульсія набуває спочатку брудно-зелене, а потім буро-червоне або червоне забарвлення. p align="justify"> в. Якісна реакція на токоферол (вітамін Е). Метод заснований на утворенні сполук хиноидной структури, забарвлюється в червоний колір, при дії сильних окислювачів (концентрованої азотної кислоти) на токоферол. p align="justify"> Хід визначення. У суху пробірку вносять 5 крапель спиртового розчину токоферолу і додають 10 крапель концентрованої азотної кислоти. Струшують. Спостерігають за розвитком червоного фарбування. p align="justify"> р. Якісна реакція на нафтохінон (вітамін К). Метод заснований на взаємодії діетилдитіокарбамату з вітаміном К в лужному середовищі з утворенням комплексу блакитного кольору. p align="justify"> Хід визначення. У пробірку вносять 4 краплі спиртового розчину діетилдитіокарбамату натрію і 4 краплі розчину гідроксиду натрію. Струшують і спостерігають за розвитком забарвлення. p align="justify"> д. Виявлення тіаміну (вітамін В1). Метод заснований на здатності тіаміну утворювати з діазофенілсульфоновой кислотою комплекс оранжево-червоного кольору в лужному середовищі. p align="justify"> Хід визначення. У пробірку вносять 5 крапель розчину сульфаниловой кислоти і додають 5 крапель розчину нітриту натрію. До отриманого діазореактивом додають на кінчику скальпеля порошок тіаміну і 5 крапель розчину карбонату натрію. Струшують. З'являється оранжево-червоне забарвлення. p align="justify"> е. Виявлення рибофлавіну (вітамін В2 і флавинових коферментів. Метод заснований на здатності окислених форм рибофлавіну і флавинових коферментів (ФМН і ФАД) давати в ультрафіолетовому світлі жовто-зелену флуоресценцію, інтенсивність якої залежить від їх концентрації. Відновлені форми флавінів що флуоресціює. p align="justify"> Хід визначення. В одну пробірку вносять 10 крапель розчину рибофлавіну, в іншу - рібофлавінмононуклеотіда, в третю - Флавінат, доливають в кожну з них по 5 мл води і перемішують струшуванням. Ставлять пробірки в штатив флуороскопа і порівнюють інтенсивність флуоресценції трьох проб. p align="justify"> Додають в кожну пробірку на кінчику скальпеля порошок гідросульфіта натрію (відновник) і спостерігають за гасінням флуоресценції.
ж. Якісна реакція на рутин (вітамін Р). Метод заснований на взаємодії рутина з хлоридом заліза (III) з утворенням комплексної сполуки зеленого кольору. p align="justify"> Хід визначення. На аптечних вагах беруть наважку 100 мг сподіваючись, додають 15 мл дистильованої води і кип'ятять протягом 3 хв. Дають охолонути, відбирають в пробірку 1 мл рідини і додають кілька кристаликів хлориду заліза (III). Перемішують і розводять у 2-3 рази дистильованою водою. Розвивається зелене забарвлення. p align="justify"> з. Якісна реакція на цианкобаламин. Метод заснований на здатності кобальту, що входить до складу вітаміну В12, при високій температурі взаємодіяти з тіомочевиною з утворенням комплексу зеленого кольору. p align="justify"> Хід визначення. На беззольний фільтр наносять 2-3 краплі 10%-ного розчину тіосечовини, висушують на газовому пальнику, після чого наносять 1-2 краплі розчину вітаміну В12 і знову висушують. Утворюється зелене кільце. p align="justify"> Оформлення роботи. Всі результати якісних реакцій на вітаміни оформити у вигляді таблиці. br/>
№ опитаМатеріалІсследуемий вітамінРеакціяНаблюдаемая забарвлення
Практичне значення роботи. Якісні реакції на вітаміни дозволяють виявити їх наявність в лікарських препаратах і після екстракції в харчових продуктах і лікарських рослинах. Принцип, покладений в основу якісних реакцій на ...
