оловік харчуються;
1,3 - коефіцієнт, що враховує мийку склянок і приладів;
t - час миття посуду, приймається на найбільш напружений період - на післяобідній час (приймаємо рівним 3 ч.).
У нашому випадку для миття посуду необхідна посудомийна машина наступній продуктивності:
В
Приймаються посудомийну машину ММУ-2000, продуктивністю 2000 тарілок на годину, (2 шт).
Для визначення кількості тарілок та іншої столового посуду використовуємо норми наказу змо - НТ НД 2001 року № 100 (столи на 6 харчуються)
НОРМА № 1
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем військових частин, установ, військово-навчальних закладів, підприємств та організацій Міністерства оборони
Розділ I
ПОСУД І ПРИЛАДИ СТОЛОВІ
Найменування предмета
Кількість предметів, шт. на стіл з числом харчуються, чол.
10
6
4
Миска алюмінієва або тарілка глибока пластмасова або напівфарфоровий
13
8
6
Тарілка дрібна алюмінієва, або пластмасова, або напівфарфоровий
26
16
12
Кружка емальована, або пластмасова, або напівфарфоровий
10
6
4
Ложка столова алюмінієва
12
7
5
Ложка чайна алюмінієва
10
6
4
Ложка розливальними алюмінієва
2
2
2
Вилка столова алюмінієва або з нержавіючої сталі
10
6
4
Ніж столовий з нержавіючої сталі
10
6
4
Прилад для спецій алюмінієвий, або пластмасовий, або напівфарфорового
1
1
1
Бачок 8 л або каструля алюмінієва 8 л
1
-
-
Бачок або каструля 4,5-6 л алюмінієві
1
1
-
Бачок 3 л або каструля 4,5 алюмінієві
-
1
2
Чайник алюмінієвий 5 л
1
-
-
Чайник алюмінієвий 3 л
-
1
1
Графин або глечик скляні
2
1
1
Стакан чайний скляний
10
6
4
Підставка алюмінієва або пластмасова під бачок і чайник
2
2
2
Піднос алюмінієвий або пластмасовий
1
1
-
Вибір немеханічного обладнання
Вибір стелажів для сушіння та зберігання їдальні посуду
Столовий посуд і прилади знаходяться в їдальні приймаються з норми № 1 наказу змо - НТ НД 2001 року № 100 (столи на 6 харчуються), причому стелажі для сушіння та зберігання столового посуду повинні вміщувати весь посуд.
Розрахунок площі, займаної посудом
В
З урахуванням нещільності прилягання посуду при зберіганні:
, м 2
де: k - коефіцієнт використання площі полиць, приймається 0,8.
S заг = 66,9 м 2
Приймаються 10 стелажів СТ-3 із загальною площею полиць 68,8 м 2 . p> Специфікація стелажів
Найменування вироби
Марка вироби
Габаритні розміри
Площа м 2
довжи...
