дослідження виконують функцію, що забезпечує зв'язок споживача, покупця та громадськості з продавцем за допомогою інформації. [22]
Опитування проводиться усно або письмово за допомогою анкет. Усне опитування є різновидом анкетування. Його проводять продавці, інші працівники магазину, представники промисловості, посередницькі торговельні організації.
Письмовий опитування здійснюється за допомогою спеціальних анкет, які містять чітко сформульовані питання, пропоновані для відповідей покупцям. Так, питання можуть стосуватися не тільки досліджуваного товару чи товарної групи, а й ставитися до самого опитуваному. При проведенні опитувань анкети можуть заповнюватися самими покупцями або спеціально виділеним співробітником. Опитування покупців проводять у великих спеціалізованих магазинах, супермаркетах; універмагах, гастрономах, які обслуговують жителів кількох районів міста, на дому, в квартирах, надсилаючи поштою та ін.
Перевагою методу анкетування є, то що проведення одного опитування дає можливість отримання цілого комплексу інформації: вимоги покупців до споживчих властивостей товарів; частота звернення в магазин за певним товаром; середній рівень цін, що відповідає очікуванням покупців; передбачувана кількість потенційних покупців; демографічні характеристики потенційних покупців; середній розмір покупки та ін. Слід правильно вибрати число і склад опитуваних осіб, щоб мати групу, яка відображатиме контингент покупців.
Отримані дані розглядаються як вихідні при прогнозуванні можливих обсягів продажів. Однак за умови взаємозамінності великої частини товарів, загального перевищення пропозиції над попитом і за наявності конкурентів отримані дані будуть не зовсім точно відображати реальні потреби населення в певному товарі.
Самими розробленими і практично сформованими є методи вивчення повноцінного попиту. Вони умовно поділяються на дві групи: методи безпосередньої реєстрації продажу товарів і методи, засновані на балансових розрахунках (наприклад, на основі товарного балансу).
До методів реєстрації продажу відносяться такі прийоми і технічні засоби, як облік продажу за товарними (м'яким) чекам, товарним ярликам, ярликам-вкладишам, а так само облік продажу при розрахунку з покупцями із застосуванням електронних касових апаратів.
У точках з продажу товарів повсякденного попиту зручніше використовувати товарні чеки, ярлики-вкладиші, відривні ярлики. У них, крім артикулу, ціни та інших обов'язкових ознак, можуть бути внесені ті ознаки товару, які важливі для вивчення попиту, наприклад, колір, модель, фасон та ін. Після закінчення робочого дня завідувачі секціями ведуть підрахунок кількості проданих товарів і вносять їх найменування в журнал реєстрації, виділяючи групи за видами виробів та враховуються асортиментним ознаками. Якщо це необхідно передають ці відомості в торговий відділ.
Механізована обробка товарних ярликів з допомогою ви?? іслітельной техніки дозволяє узагальнити всі містяться в них асортиментні ознаки товару і отримати оперативну інформацію про продаж в розгорнутому асортименті. Вибірково, облік продажу за допомогою товарних ознак, так само може бути використаний і за деякими непродовольчих товарах.
Однак, застосування цього методу навіть з використанням сучасної обчислювальної техніки може бути досить складним через повільного переходу вітчизняної промисловості на міжнародний торговий штриховий код. Якщо ж застосовувати міжнародний торговий штриховий код, то отримання даних про продаж товарів в асортименті відбувається в момент здійснення покупки з наступною обробкою цих даних на комп'ютері.
Грунтуючись на таких автоматизованих системах у вузлах розрахунку з покупцями, можливо отримати і накопичити дані про продаж товарів в розгорнутому асортименті за будь-який період в так званому реальному масштабі часу.
У роздрібних підприємствах широко використовується балансовий метод обліку реалізованого попиту. У його основі лежить формула товарного балансу (формула 3):
Р=Він + П - 0к, (3)
де Р - реалізований попит;
Він - залишок товарів на початок періоду обліку;
П - надходження товарів за період обліку;
Ок - залишок товарів на кінець періоду обліку.
Початкові дані знаходяться в документах бухгалтерської звітності, складською картотекою, на їх основі розраховують розмір продажу товарів за звітний період. Однак, такий метод є дуже громіздким і з його допомогою досить важко організувати оперативний облік реалізованого попиту за декаду, п'ятиденку а тим більше за день, що необхідно для комерційної роботи.
Якщо вив...
