в являє собою багатогранний процес реалізації охоронних заходів.
В основі розробки системи захисту об'єкта та організації її функціонування лежить принцип створення послідовних рубежів безпеки, в яких загрози повинні бути своєчасно виявлені, а їх поширенню перешкоджатимуть надійні перепони. Такі рубежі повинні розташовуватися послідовно, від огорожі навколо території готелю до будівлі та особливо важливих приміщень, таких як житлова та адміністративна зони, кухня, ресторан, сейфовая зона.
Ефективність системи захисту оцінюється за показниками часу, що пройшов з моменту виникнення загрози до початку її ліквідації. Чим більш складну і розгалужену систему захисту має готель, тим більше часу потрібно на її подолання і тим більше вірогідності того, що загроза буде виявлена ??на ранній стадії, розпізнана або ліквідована.
Режим охорони об'єкта за часом може мати цілодобовий, частковий або вибірковий характер. Залежно від використовуваних сил і засобів, необхідної щільності контролю території та об'єкти режим охорони може бути простою або посилений.
На значній частині охоронюваного готельного об'єкту охоронці присутні цілодобово. У денний час контролюють гостей, що прибувають в готель, здійснюють контрольно-пропускний режим, а в нічний час здійснюють охорону об'єктів готельного комплексу та його території, приймаючи на себе повну відповідальність за збереження закритих об'єктів і приміщень. Деякі об'єкти готельного підприємства охороняються лише епізодично, тобто вибірково за часом. До таких об'єктів належать готельні номери, охоронювані на період відсутності гостей, тимчасові сховища або території на період завезення товарно-матеріальних цінностей і т.д.
Зовнішній вигляд персоналу створює для гостя перше враження про готелі. Тому всі співробітники готелю повинні подбати про те, щоб виглядати ошатними, доглянутими і охайними.
Якщо у дівчини волосся довше плечей, вони не повинні падати на обличчя, їх потрібно закріплювати гумкою або шпилькою.
Особи чоловіків повинні бути чисто поголені, вуса та бороди - доглянуті і підстрижені (носіння бороди допустимо тільки для персоналу, що не контактує з гостями).
Взуття має бути зручним, в хорошому стані і начищеної до блиску.
В обов'язковому порядку передбачається користування дезодорантами і антиперспірантами, а при роботах, пов'язаних з фізичними навантаженнями, прийняття душу. Засоби особистої гігієни повинні застосовуватися в міру і без різкого запаху. Макіяж жінок повинен бути неяскравим. Нігті - чистими, короткими, з манікюром, лак пастельних тонів.
Дихання співробітників повинно бути завжди свіжим і не дратівливим. Якщо в готелі передбачено носіння форменого одягу, то весь персонал повинен беззаперечно виконувати цю вимогу. Форма повинна бути чистою, охайною і вигладжений. Зазвичай, прання форменого одягу здійснюють в пральні готелю, тому персонал може або віддавати форму в прання або на час вихідних днів, або відразу міняти брудну форму на чисту.
Носіння форменого одягу включає в себе і носіння іменного значка (так само із зазначенням служби). Також форма увазі у жінок панчохи або колготки тілесного або чорного кольору, у чоловіків повинні бути шкарпетки чорного кольору.
Працівники, які контактують з гостями, повинні носити чорну закрите взуття без прикрас, каблук жіночого взуття не повинен перевищувати 3-5 см.
Ювелірні фарбування повинні бути зведені до мінімуму. Вони повинні бути невеликого розміру і непомітними, без великих каменів. Допускається по одному кільцю на кожній руці.
. 3 Якість надання послуг в готелі
Ефективність функціонування будь-якого готелю тісно пов'язана з якістю надання готельних послуг.
У готелі якісне обслуговування повинно відповідати наступним вимогам:
доступність: послугу легко отримати в зручному місці, в зручний час, без зайвого очікування її надання;
комунікабельність: опис послуги виконано на мові гостя і є точним;
компетентність: обслуговуючий персонал володіє необхідними навичками і знаннями;
ввічливість: персонал привітний, уважітелен і турботливий;
довірчість: на готель та її персонал можна покластися, тому вони дійсно прагнуть задовольнити будь-які запити клієнтів;
надійність: послуги надаються акуратно і на стабільному рівні .;
чуйність: персонал готелю чуйний і творчо підходять до вирішення проблем і задоволення запитів клієнтів;
безпека: надаються послуги не несуть з собою ніякої небезпеки або ризику і не дають приводу для будь - яких сумнівів;
відчутність: відчутні комп...
