Реферат Розробка технологічної лінії з вироблення вафельних виробів для кондитерського підприємства з продуктивністю 500-900 т / рік з асортиментом

І.С. Лур'є «Технологія і технологічний контроль кондитерського виробництва». Москва. «Легка і харчова промисловість» одна тисяча дев'ятсот вісімдесят одна.

Л.І. Токарєв «Виробництво борошняних кондитерських виробів». Москва. «Харчова промисловість» одна тисяча дев'ятсот сімдесят сім.

Довідник кондитера 2часть. Москва. «Харчова промисловість» +1970.