ченні структури витрат, тобто питомої ваги кожного елемента в загальній сумі витрат. Аналіз витрат за економічними елементами відображає відношення витрат до створення вартості. Він дозволяє відокремити витрати упредметненої праці від витрат живої праці, обчислити новостворену вартість. Структура витрат за економічними елементами відображає матеріаломісткість, енергоємність, трудомісткість виробництва.
Таблиця 2.4.
Структура і динаміка витрат за економічними елементами за 2009-2011 рр. [19]
Показник/Період2009 р, тис. грн. Питома вага в 2009 р,% 2011, тис. Грн. Питома вага в 2011 р,% Абсолютна зміна, тис. Грн. Темп росту,% Темп приросту,% Матеріальні затрати7007479,768948681,3219412127,7027,70Затрати на оплату труда37334,2551294,661396137,4037,40Отчісленія на соціальні меропріятія12021,3716731,52471139,1839,18Амортізація основних фондов28293,2238423,491013135,8135,81Прочіе затрати1002311,4199159,01-10898,92-1,08Ітого87861100,00110045100,0022184125,2525,25
Таблиця 2.4 свідчить про те, що продукція випускається підприємством є матеріаломісткою, тому питома вага матеріальних витрат у собівартості становив 81,32% в 2011 р Матеріаломісткість продукції на підприємстві постійно збільшується, так в 2011 р в порівнянні з 2009 р матеріальні витрати зросли на 27,7%. Необхідно відзначити, що зростання питомої ваги матеріальних витрат сприяло збільшення цін сировину.
Рис.3.1 Структура витрат за економічними елементами в 2011 р [19]
Витрати на оплату праці (рис.3.1.) у цей період також збільшилися, що пов'язано з підвищенням рівня тарифних ставок; незначно підвищилася і частка амортизаційних відрахувань, що говорить про часткове зниженні фондовіддачі на підприємстві.
Рис 3.2 Динаміка зміни рівня витрат на підприємстві в 2002-2011 рр. [19]
У цілому на підприємстві спостерігається прогресивний зростання витрат, про що свідчить рис.3.2.
Резервом зниження собівартості продукції є скорочення витрат насамперед за статтею витрат - матеріальні витрати, за рахунок конкретних інноваційних заходів: використання досягнень НТП, установка нового обладнання, які будуть сприяти економії заробітної плати, сировини, матеріалів, енергії і т.д.
Обчислимо витрати на 1 грн. товарної продукції (З 1т.п.) на підприємстві, які обчислюються відношенням загальної суми собівартості на виробництво і реалізацію продукції до вартості виробленої продукції в діючих цінах. При його рівні нижче одиниці виробництво продукції є рентабельним, при рівні вище одиниці - збитковим:
З 1т. п 2002=9774,95/11888,98=0,82 (грн.);
З 1т. п 2005=48874,75/59444,92=0,82 (грн.);
З 1т. п 2007=53124,73/72493,81=0,73 (грн.);
З 1т. п 2009=68405,91/90617,26=0,75 (грн.);
З 1т. п 2011=78124,6/106608,54 0,73 (грн.).
В аналізованому періоді витрати на 1 грн. товарної продукції нижче одиниці, отже виробництво продукції є рентабельним, однак рівень витрат досить високий. Внаслідок удосконалення обладнання, яке відбувалося в 2005 р рівень витрат на 1 грн. в 2007 р скоротився на 0,09 грн. (або на 12,33%). У 2009 р даний показник збільшився на 0,02 грн., Знизивши рентабельність продажів. У 2011 р він досяг за рівень 2007 р Незначні зміни аналізованого параметра свідчать про стабільній системі управління витратами підприємства і про наявність єдиною стратегії щодо собівартості продукції.
Охарактеризуємо собівартість продукції підприємства по включає в неї сировині і тарі на пРИМЕР трьох видів майонезів.
Таблиця 2.5.
Склад і структура основних видів майонезу, що випускаються ТОВ ??laquo; Прайм-Продукт станом на березень 2012 р [18]
Сировина/ТараМайонез Провансаль Майонез Сімейний Майонез Люкс Легкий Витрати на 1 кг, грнЗатрат всього, грн. Витрати на 1 кг, грнЗатрат всього, грн. Витрати на 1 кг, грнЗатрат всього, грн. Ароматизатор Горчіца0,02711 011,960,0301 147,910,0414 572,60Ароматізатор Яйцо0,0000,000,0000,000,0323 585,69Ароматізатор Молоко свежее0,0176 802,390,018668,680,0000,00Гуаровая камедь0,0000,000,0000,000, +0212 403,43Дісолвін0,0083 203,600,008289,100,007832, 20Лімонная кіслота0,0031 286,940,0000,000,0000,00Коллоідан 0,941380 862,860,77429 586,260,0000,00Крахмал мод. Pragelfo CH 400,0000,000,2128 104,880,46552 380,04Крахмал мод. Trecomex CO20,0000,000,0000,000, 19622 047,49Ксантановая камедь0,0000,000,0000,000,0121 406,01Масло рослинне 6,2372523010,394,483171268,852,621295383,56Молочная кіслота0,0000,000,023877 , 820,0343 792,52Провітамін А 1% 0,0218 552,400,020772,060,...
