берігання товарів. Організація зберігання товарів у магазині забезпечується шляхом виконання комплексу заходів організаційного, технічного та санітарно-гігієнічного характеру. Організаційні заходи включають визначення матеріально-відповідальних осіб та заходи з охорони товарно-матеріальних цінностей, складання графіків завезення товарів з урахуванням ритму їх продажу, визначення оптимальних розмірів завезення товарів, розробку карт розміщення товарів у магазині, забезпечення протипожежних заходів. Технічні заходи зі зберігання товарів передбачають вибір і установка у відповідних приміщеннях необхідного обладнання, придбання спеціального інвентарю та інструментів, визначення режиму та умов зберігання товарів, здійснення контролю над ними. Санітарно-гігієнічні заходи охоплюють організацію санітарного нагляду, профілактичних і попереджувальних заходів щодо недопущення втрат і псування товарів, підтримка температури і вологості повітря, забезпечення встановленої кратності повітрообміну та ін. У технологічному процесі зберігання товарів у магазині виділяють 4 основні, операції:
розмішування товарів на зберігання;
укладання їх в місцях збереження;
створення оптимального режиму зберігання;
спостереження і поточний догляд за товарами.
Операція розміщення товарів на зберігання здійснюється в процесі внутримагазинного переміщення товарів способом доставки товарів в місця зберігання їх у магазині. Для виконання цієї операції використовуються такі технічні засоби, як ручні візки, вантажні ліфти, конвеєри, роликові доріжки, монорейкові механізми та ін.
Зберігання товарів у магазинах проводиться, як правило, одночасно в декількох приміщеннях, в яких на обмежених площах потрібно створювати різні умови і режими зберігання з урахуванням угруповання товарів за ознакою однорідності режиму зберігання, їх фізико-хімічних і біологічних властивостей. У зв'язку з цим зберігання товарів необхідно організовувати в окремих приміщеннях - охолоджуваних, утеплених, опалювальних, для зберігання пожежонебезпечних товарів і т.д. При зберіганні необхідно суворо дотримуватися вимог товарного сусідства.
При виконанні операцій укладання товарів на зберігання необхідно раціонально використовувати площу приміщень, створювати найкращі умови для зберігання товарів і зручності для роботи з ними. З цією метою для кожної групи товарів відводять постійне місце зберігання, всередині товарної групи товари розміщують за підгрупами, видами та іншими ознаками. При цьому відстань від товарів, розміщених на збереження, в опалювальних пристроїв повинна бути не менше 1 метра, до джерел освітлення - не менше 50 см, до підлоги - 20 см, між стелажами і підтоварниках - 70 см.
