сортименту.
Основні напрямки в області формування асортименту:
Скорочення асортименту - це кількісна і якісна зміна набору товарів за рахунок зменшення його широти і повноти. Основними причинами скорочення асортименту можуть бути падіння попиту, недостатність пропозицій, збитковість або низька прибутковість при реалізації товарів.
Розширення ассортімента- це кількісну або якісну зміну набору товарів за рахунок збільшення показників широти, повноти і новизни.
Причинами розширення асортименту можуть бути - збільшення попиту і пропозиції, висока рентабельність виробництва і реалізації товарів, поява нових товарів або нових виробників.
Стабілізація асортименту - це стан набору товарів, що характеризуються високою стійкістю і низькою ступінь оновлення. Ця здатність набору товарів задовольняти попит на одні й ті ж товари (характерно для продовольчих товарів повсякденного попиту)
Оновлення асортименту - це якісні і кількісні зміни набору товарів, який здатний задовольняти змінилися.
Основні причини поновлення явище
нових споживачів
заміна морально застарілих товарів
необхідність підвищення якості та конкурентоспроможності
стимулювання попиту
Споживачами нових товарів є так звані новатори, потреби яких часто змінюються.
Удосконалення асортименту - це кількісні та якісні зміна набору товарів для підвищення його раціональності. Під раціональність розуміють здатність набору товарів найбільш повно задовольняти потреби різних груп покупців.
Гармонізація ассортіментов- це кількісні та якісні зміни набору товарів, що відображають ступінь близькість реального асортименту до оптимального при реалізації та використання. Прагнення до гармонійності при формуванні асортименту виражається в спеціалізації магазинів або окремих секцій.
3. Послуги роздрібної торгівлі
. 1 Послуги роздрібної торгівлі
Послуга роздрібної торгівлі: Результат безпосередньої взаємодії продавця і покупця, а також власна діяльність продавця по задоволенню потреб покупця в придбанні товарів для особистого, сімейного, домашнього використання, не пов'язаного з підприємницькою діяльністю, за договором купівлі-продажу.
Продаж товарів, реалізація товарів: Передача покупцю товарів на певних умовах.
Безпека послуги торгівлі: Комплекс властивостей послуги, прояв яких при звичайних умовах її надання не ставить неприпустимого ризику життя, здоров'я і майно споживача.
Підприємство торгівлі: Об'єкт господарської діяльності, який здійснює з використанням процесів, обладнання та технологій продаж товарів, виконання робіт і надання послуг торгівлі покупцям для їх особистого, сімейного, домашнього використання (підприємство роздрібної торгівлі) або для подальшого перепродажу товарів, або професійного використання (підприємство оптової торгівлі).
Загальні вимоги до послуг торгівлі
Послуги торгівлі повинні відповідати вимогам:
соціального призначення;
функціональної придатності;
інформативності;
ергономічності;
безпеки;
естетичності;
культури обслуговування.
Вимога соціального призначення послуг торгівлі передбачає:
забезпеченість послугами торгівлі і доступність для споживачів різних категорій;
відповідність послуг торгівлі очікуванням споживачів, включаючи асортимент пропонованої продукції, метод і форму обслуговування, професійний рівень обслуговуючого персоналу, номенклатуру надаються;
наявність в правилах обслуговування певних пільг і умов для споживачів Пріора?? вих категорій (діти, інваліди та люди з обмеженими фізичними можливостями та ін.).
Соціальну адресність послуг торгівлі враховують при проектуванні будівлі та приміщень торгового об'єкта, встановлення режиму роботи, виборі методу обслуговування, формуванні асортименту товарів і ін.
Вимога функціональної придатності послуг торгівлі передбачає:
точність і своєчасність надання послуг, включаючи дотримання встановленого режиму роботи підприємства торгівлі, дотримання асортиментного переліку товарів, відповідність часу надання послуг, часу очікування замовлення встановленим вимогам на підприємстві, точність виписки рахунку та оформлення касового чека та ін. ;
