Т.В., Сербулов Ю.С., Лукіна С.І. Розробка оптимальної рецептури бісквітного напівфабрикату/Зберігання та переробка сільгоспсировини-N1-е -59-61.
9) Токарєв Л.І. Виробництво борошняних кондитерських виробів. 2-е вид., Перераб. і доп. - М.: Харчова промисловість - 1997 - 285 с. br/>
