білки збийте з 1/3 цукру в пишну піну, додайте цукор, що залишився, горіхи, перемішайте.
Отриману суміш розділіть на три частини, викладіть кожну на лист, застелене пергаментом. Випікайте при 100 градусах до готовності. Процедура ця досить тривала, швидше нагадує підсушування, ніж випікання, тому коржі краще випікати заздалегідь.
Готовність перевірте дерев'яної шпажкою: проткніть нею випечений основу, якщо вона залишиться сухою, то торт готовий.
Для крему масло збийте зі згущеним молоком.
Коржі охолодіть, змастіть кожен кремом і укладіть один на інший. Верх і боки торта оформіть за бажанням. p> Абрикосовий клафотіс
Що потрібно:
п‚· борошно пшеничне - 200 г
п‚· яйця - 2 шт.
п‚· молоко - 200 г
п‚· цукор - 2 ст. ложки
п‚· ванільний цукор - 1 ст. ложка
п‚· розпушувач для тіста - 1/4 ч. ложки
п‚· абрикоси консервовані - 800 г
Що робити:
Просіяне борошно насипте гіркою, зробіть в центрі поглиблення, покладіть в нього злегка збиті яйця, перемішайте. У кілька прийомів влийте молоко, змішане з цукром і ванільним цукром, додайте розпушувач, замісити рідке тісто.
Форму, змащену маслом, поставте на 2 хвилини в духовку, розігріту до 200 градусів, потім вийміть. Укладіть у форму половинки абрикосів зрізавши низ, залийте їх тестом. Випікайте 30-35 хвилин при 200 градусах, охолодіть.
При подачі викладіть клафотіс з форми, наріжте на порції, посипте цукровою пудрою. Окремо подавайте сметану, визбітие вершки або морозиво.
Кекс "Різдвяний"
Що потрібно:
п‚· борошно пшеничне - 600 г
п‚· мед - 250 г
п‚· цукор - 1 склянка
п‚· яйця - 6 шт.
п‚· вершкове масло - 250 г
п‚· сметана - 500 г
п‚· горіхи - 100 г
п‚· кориця - 1 ч. ложка
п‚· сода - 1 ч. ложка
п‚· сіль - 1 щіпка
п‚· цукрова пудра
Що робити:
Цукор, масло, яєчні жовтки і сіль ретельно розітріть до повного розчинення кристаликів цукру.
Потім додайте мед, збитий з корицею, сметану, подрібнені горіхи, всипте змішане з содою борошно і перемішайте.
У тісто введіть збиті білки і викладіть його в форму, змащену маслом або вистеленную папером.
Уздовж поверхні кексу проведіть межу змоченою в олії лопаткою, щоб на середині кексу під час випічки по всій його довжині утворилася тріщина.
Випікайте кекс 1 годину при 180 В° С, потім охолодіть, вийміть з форми і посипте цукровою пудрою.
Рулет з лаваша
Що потрібно:
п‚· лаваш вірменський (тонкий) - 1 шт.
п‚· філе копченого лосося (або горбуші, або кети) - 200 г
п‚· сир плавлений м'який - 200 г
п‚· зелень кропу рубана - 2 ст. ложки
Що робити:
Лист лаваша змастіть плавленим сиром, змішаним із зеленню. Філе наріжте тонкими скибочками, укладіть на сир у вигляді черепиці. p> Поверніть рулет, щільно оберніть його фольгою і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
Перед подачею фольгу видаліть, рулет наріжте скибочками товщиною 2-2,5 см.
Приємного апетиту!
