ей. Торговий асортимент - набір товарів, що формується організацією торгівлі або громадського харчування з урахуванням її спеціалізації, споживчого попиту і матеріально-технічної бази. У відміну від промислового торговельний асортимент включає, як правило, товари різних виробників. Виняток становлять фірмові магазини організацій-виробників, стратегія яких грунтується на збуті товарів тільки конкретної фірми.
Формування асортименту - діяльність по складанню набору товарів, що дозволяє задовольнити реальні або прогнозовані потреби, а також досягти цілей, визначених керівництвом організації. Формування асортименту не може бути абстраговано від конкретної організації і повинно базуватися на заздалегідь вироблених цілях і завданнях, які обумовлюють напрямки розвитку асортименту. Це визначає асортиментну політику організації. br/>
1.2.1.Общіе фактори.
Спільними факторами, що впливають на формування промислового і торгового асортименту, є попит і рентабельність.
Попит як потреба, підкріплена платоспроможністю споживачів, - визначальний фактор формування асортименту; в свою чергу, залежить від сегмента споживачів (їх доходів, національних, демографічних та інших особливостей).
Рентабельність виробництва і реалізації визначається собівартістю, витратами виробництва та звернення, на розміри яких надає певний вплив державні заходи з підтримки вітчизняних виробників (пільгове оподаткування, митні тарифи та інше). Так, формування асортименту алкогольної продукції в останні роки значною мірою визначаються заходами по державного регулювання її виробництва і реалізації.
1.2.2.Спеціфіческіе фактори.
Специфічними чинниками формування промислового асортименту є сировинна та матеріально-технічна база виробництва, досягнення науково-технічного прогресу, а торговельного асортименту - виробничі можливості виробників, що спеціалізація (клас і тип) торгової організації, канали розподілу, методи стимулювання збуту і формування попиту, матеріально-технічна база торгової організації.
Сировинна база виробничих організацій визначається наявністю природних ресурсів, станом добувної та переробної промисловості, що випускає сировину, напівфабрикати і комплектуючі вироби, а також витратами на виробництво і доставку сировини. Недостатність або трудомісткість видобутку, збору або вирощування окремих видів сировини призводить до скорочення асортименту відповідних товарів.
Так, віддаленість районів зростання, висока трудомісткість збирання окремих видів дикорослих ягід призвели до скорочення асортименту виробів, що виробляються на натуральній сировині, і заміну їх виробами на синтетичних харчових добавках, імітують смак, запах і колір ягід (наприклад, безалкогольні напої).
Матеріально-технічна база товарного виробництва також значно впливає на формування асортименту. Недостатність виробничих площ, відсутність або нестача необхідного обладнання призводять до того, що асортимент товарів, що користуються попитом, може скоротитися. Наслідками цього є надмірний попит, зростання цін і заміна дефіцитних товарів фальсифікованими. Саме через брак виробничих ресурсів поряд з низькою рентабельністю скоротився асортимент високоякісних виноградних вин, але розширився асортимент їх підробок або низькоякісної продукції.
Досягнення науково-технічного прогресу - потужний стимул оновлення асортименту споживчих товарів. Розробка принципово нових товарів, які не мали раніше аналогів, а також товарів підвищеної якості можливо в основному завдяки розвитку науки, техніки і технології. Так, завдяки розробці таких прогресивних технологій, як асептична стерилізація, сублимационная сушіння, з'явилися принципово нові види консервованих продуктів. Відкриття напівпровідників зробило революцію в асортименті радіотехнічних товарів.
Торговий асортимент неминуче формується під впливом промислового, оскільки виробничі можливості виготовлювача визначають склад пропозиції. Однак в умовах ринкової економіки виробничі можливості виготовлювача перестають бути визначальним чинником формування торгового асортименту.
Замовлення торговельних організацій, зумовлені попитом споживачів, роблять все більший вплив на формування торгового асортименту. У працівників торгівлі з'явилася реальна можливість впливати на промисловий асортимент через замовлення товарів, що користуються попитом.
Спеціалізація торговельної організації відноситься до найбільш значущих чинників формування асортименту товарів. Вона визначається при створенні або ліцензування, або атестації організації. Керівництво організації приймає рішення про спеціалізації, від якої залежить її подальша діяльність, в тому числі і формування торгового асортименту.
У період переходу до ринкових відносин багато торговельні організації, відчуваючи великі фінансові труднощі, вносили зміни у свою асортиментну політику шляхом включення в торговий асортимент невластиви...
