ншими гормонами. p align="justify"> Апаратура і реактиви: штатив із пробірками, спиртівка, адреналін, водний розчин (вміст ампули розчинити в 100 мл води), йод, 0,1%-ний розчин йодного натру.
Хід роботи
Досвід 1. До 1 мл водного розчину адреналіну прилить I краплю 0,1 н. розчину йоду, нагрівати до появи рожевого або червоного забарвлення, в результаті утворення продуктів окислення адреналіну.
Досвід 2. До 1-2 мл водного розчину адреналіну додати кілька крапель розчину хлориду заліза. Рідина забарвлюється в зелений колір, який при додаванні лугу переходить в червоний. p align="justify"> Контрольні запитання
1.Що відбувається в організмі при підвищенні і зниженні вмісту адреналіну в крові?
. Як пов'язаний стрес з вуглеводним обміном? br/>
Робота 11. Якісні реакції на дисахариди (3 години)
Мета заняття - ознайомитися з основними властивостями дисахаридів: інверсією, реакціями відновлення металів і утворенням Озазон.
Зміст роботи, виконати реакції відновлення дисахаридами металів, кольорові реакції на дисахариди, проби на бродіння.
Підготовка до заняття. Необхідно знати фізичні і хімічні властивості основних дисахаридів - мальтози, лактози, сахарози, їх структурні формули, оптичну активність, хімізм гідролізу дисахаридів і сумарні рівняння спиртового, молочно - і маслянокислого бродіння. p align="justify"> Література [2, с. 31-34; 4, с.55-56; 6, с. 31-33; 7, с. 64-65,77-80].
Питання для самоконтролю
1. Написати структурні формули мальтози, лактози, сахарози, целлобіози. p align="justify">. Чим обумовлена ​​оптична активність дисахаридів? p align="justify">. Які дисахариди здатні відновлювати метали, які ні? p align="justify">. Записати управління гідролізу сахарози, лактози, мальтози. p align="justify">. Написати рівняння спиртного, молочнокислого бродіння. p align="justify"> Апаратура і реактиви: штатив із пробірками, піпетки, сахароза, мальтоза, 1% і 5%-ві розчини, соляна кислота, лакмус, гідроксид натрію (10%-ний розчин); сірчанокисла мідь (1 %-ний розчин); кобальт сірчанокислий (2%-ний розчин); фенілгідразин солянокислий, уксуснокислий натрій, дріжджі.
Хід роботи
Досвід 1. Реакції відновлення, металів. Налити в пробірки по 2-Змл розчинів мальтози, лактози і 2 пробірки розчину сахарози. В одну з пробірок з сахарозою додати кілька крапель соляної кислоти, перемішати і кип'ятити на спиртівці 3 -5 хв. Потім охолодити і нейтралізувати по лакмусу розчином гідроксиду натрію. З усіма пробами провести реакцію Троммера. p align="justify"> Досвід 2. Проба на сахарозу з сірчанокислим кобальтом. У пробірку налити 2 - 3 мл розчину сахарози, додати кілька крапель 2%-ного сульфату кобальту. При додаванні 1 мл лугу спостерігати характерне (фіолетове) фарбування. p align="justify"> Досвід 3. Реакція на мальтозу і лактозу з фенілгідразином. У 2 пробірки налити 2-Змл води, долити 5-8 крапель фенілгідразину. 1 мл міцної оцтової кислоти, 2-3 мл 5%-ного розчину мальтози і лактози. Отримані прозорі суміші нагріти на водяній бані 10-15 хв. Спостерігати рясне виділення Озазон у вигляді дрібних голчастих кристалів. Пробірки вийняти з лазні, охолодити і досліджувати отримані кристали під мікроскопом. Замалювати кристали. p align="justify"> Досвід 4. Проба на бродіння. У чотири пробірки налити по 10мл: у першу - 2%-ного розчину глюкози, в другу -2%-ного розчину сахарози, в третю - 2%-ного розчину лактози і четверту - дистильованої води. p align="justify"> У всі чотири пробірки внести по 0,5 г попередньо розтертих скляною паличкою дріжджів (можна перекладати скляну паличку з однієї пробірки в іншу, заздалегідь не промивши її) ретельно перемішати з розчинами в пробірках.
Усі чотири пробірки помістити на 5 хв у термостат з температурою 27-30 В° С.
Розчин глюкози з дріжджами з першої пробірки перелити в бродильну трубку Ейнгорн так, щоб коліно було заповнено рідиною, обполоснути 2 рази пробірку 2 мл 2%-ного розчину глюкози, щоразу зливаючи в ту ж бродильну трубку. Вміст 2, 3 і 4-й пробірок вилити відповідно в бродильні трубки, також споласківая відповідним розчином. p align="justify"> Усі чотири бродильні трубки поставити в термостат з температурою 25 В° С. Через 30 хв помститися результати бродіння за кількістю виділився вуглекислого газу. br/>
Результати дослідів занести в таблицю
УглеводПроба ТроммераРеакція з фе-нілгідразіномПроба на броженіеСахароза МальтозаЛактозаОбщіе висновки
Контрольні запитання
1. Які види бродіння вуглеводів використовуються в мо...
