) спокою у вимушену супроводжується накопиченням гиббереллинов в активній формі. Останнє може відбуватися в замерзлих рослинах при помірних і невеликих морозах. В кінці зими максимальний вміст гиббереллинов у деревних рослин підтримується тривалий час (більше місяця). p align="justify"> На морозостійкість рослин впливає фотоперіод. Встановлено, наприклад, що довгий день сприяє утворенню в листі чорної смородини стимуляторів росту, а короткий - накопичення інгібіторів. Фотоперіод є потужним чинником для переходу рослин у період спокою (біла акація, береза). У озимих злаків, які не мають періоду спокою, в першу фазу загартовування при відносно низькій температурі (до 10 В° С) і сонячній погоді накопичуються вуглеводи. Якщо восени погода ясна і прохолодна, озимі хліба добре перезимовують, так як перша фаза загартовування у них проходить у сприятливих умовах. Для загартовування озимих рослин світло необхідний не тільки для накопичення в клітинах захисних речовин в процесі фотосинтезу, але і для підтримки ультраструктури протопласта і ростових процесів. Рослини озимої пшениці можна загартувати і в темноті при 2 В° С, якщо їх коріння або вузли кущіння занурити в розчин сахарози. Такі рослини витримують морози до 20 В° С.
Виявлено, що в період загартовування рослин високоморозоустойчівого сорти озимої пшениці Ульянівка при температурі, близькій до 0 В° С, хлоропласти листя збагачуються цукрами - кількість їх збільшується в 2,5 рази. Разом з тим у перерахунку на білок у хлоропластах їх накопичується менше, ніж в цілому аркуші, так як значна частина цукрів локалізується в клітинному соку, що, мабуть, запобігає утворенню льоду в вакуолях. Проте спостереження за динамікою накопичення цукрів у хлоропластах показали, що під час загартовування вміст цукрів у хлоропластах в перерахунку на білок зростає в 3 рази, а в листі - лише в 1,5 рази. У хлоропластах містяться ті ж форми цукрів, що і в листі: фруктоза, глюкоза, сахароза, олігосахара типу поліфруктозанов (Т. І. Трунова). Накопичення цукрів у хлоропластах значною мірою залежить від співвідношення ряду фізіологічних процесів, що протікають при температурі, близькій до 0 В° С. Так, з пониженням температури при загартовування рослин інтенсивність дихання знижується сильніше, ніж фотосинтез, в результаті чого спостерігається затримка ростових процесів. Підвищення вмісту цукрів в хлоропластах корелює з морозостійкістю рослин. Отже, цукру надають стабілізуючу дію на клітинні структури. Для характеристики морозостійкості і життєздатності рослин канадські вчені (Bolduc R., Rancourt L. та ін) запропонували ввести показник В«індекс активності вільних фосфатазВ» - відношення активності ферменту у вихідному рослині до активності його в замороженому стані при даній температурі - як критерій морозостійкості рослини . Встановлено, що при замерзанні рослини кисла фосфатаза переходить у вільний стан і диспергується в цитоплазмі. Дослідження показали, що охолодження до температур, ...
