авчання безпеки праці в чинному устаткуванню кожні 2 дні.
Повторну перевірку знань безпечних методів праці і прийомів виконання робіт у газовому господарстві щорічно.
Перевірки санітарно-гігієнічних знань щорічно.
Періодично медичний огляд.
Повторний інструктаж з безпеки праці на робочому місці один раз на 3 місяці.
Повинен бути забезпечений санітарної одягом, взуттям, санпринадлежностями та засобами індивідуального захисту.
Для попередження та запобігання розповсюдження шлунково-кишкових, паразитичних захворювань, кухар зобов'язаний коротко стригти нігті, ретельно мити руки з милом перед початком роботи і при переході від однієї операції до іншої.
При виготовленні страв, кулінарних виробів не допускається носити ювелірні вироби, покривати нігті лаком.
Вимоги безпеки перед початком роботи
Кухар зобов'язаний під час роботи носити належне йому санітарний одяг, волосся прибрані під головний убір, рукави одягу підвернуті до ліктя або застебнуті у кисті рук. Не рекомендовано заколювати санодежду і тримати в кишенях булавки, скляні та інші б'ються і гострі предмети. p align="justify"> Перед початком роботи кухар зобов'язаний привести в порядок своє робоче місце для безпечної роботи і перевірити:
Справність і холостий хід обладнання.
Наявність і справність огорож.
Справність іншого приміченого обладнання.
Переконатися, що перемикачі електроплит і духовці знаходяться в нульовому положенні.
Справність і робота місцевої витяжної вентиляції.
При виявленні будь-яких неполадок або несправностей в устаткуванні, кухар зобов'язаний негайно заявити завідувачу виробництва або адміністрації підприємства і до усунення їх до роботи не приступати.
Вимоги безпеки під час роботи
Для запобігання НЕ сприятливого впливу інфрачервоного випромінювання на організм, кухар зобов'язаний:
Максимально заповнювати посудом робочу поверхню електричних плит, своєчасно вимикати секції електроплит або переключати їх на меншу потужність.
Не допускати попадання рідини на нагріті конфорки плити, наплитную посуд заповнювати не більше ніж на 80% об'єму.
Чи не користуватися наплитной котлами, каструлями та іншої кухонним посудом, що має деформований дно або краї, не міцно закріплені ручки або без них.
Знімати з плит котел з гарячою їжею без ривків, дотримуючись обережності, в удвох, використовуючи сухий рушник або рукавиці, кришка котла повинна бути знята.
Контролювати тиск і температуру в теплових апаратах, в межах зазначен...
