цтва або відношення витрат праці до площі посівів (поголів'ю тварин).
Залежно від способу вираження і змісту показника обсягу продукції розрізняють натуральні, умовно-натуральні і вартісні показники. Перші використовують при визначенні продуктивності праці за окремих видах продукції, другі - за групами продуктів, приводяться до загального змістом (кормові одиниці, калорії і т.п.), треті - за сукупністю різноякісних продуктів, по підприємству або галузі в цілому.
Система показників статистики тваринництва повинна забезпечувати достовірне і всебічне висвітлення стану галузі в будь момент часу. Вона також повинна надавати інформацію дозволяє розкривати закономірності її розвитку і найбільш істотні взаємозв'язки, оцінювати ефективність виробництва і заходів щодо його регулювання, розкривати диспропорції, показувати можливі шляхи їх подолання та використання резервів. Ця система включає в себе в першу чергу показники поголів'я продуктивних тварин як найважливішого виробничого ресурсу - їх чисельності, складу, якості, руху, використання, а також показники виходу продукції галузі і продуктивності тварин.
Економічна ефективність виробництва молока характеризується наступними показниками: надоєм молока на одну середньорічну корову, витратами кормів на 1 т молока, собівартістю 1 т молока, прибутком і рентабельністю в розрахунку на 1 т молока і на річний обсяг виробництва.
На кінцеві результати роботи сільськогосподарських підприємств великий вплив робить якість виробленої продукції.
М'ясна продуктивність худоби характеризується кількісними (Жива маса тварини, валовий і середньодобовий приріст живої маси, забійна маса, забійний вихід, маса і вихід туші, маса внутрішнього жиру, маса субпродуктів) і якісними показниками.
Жива маса тварини характеризує кількість тканин його тіла, визначається вона зважуванням. В даний час для її визначення використовують спеціальну мірну стрічку.
Валовий і середньодобовий приріст тваринного свідчить про інтенсивність його зростання за певний період часу і про скоростиглості тваринного, про умови його вирощування.
Убойная маса - маса туші і внутрішнього жиру, а забійний вихід - це відношення забійної маси до передзабійної живій масі після 24-годинної голодної витримки, виражене у відсотках. У дорослих тварин вищої вгодованості забійний вихід досягає 60-65%, а у тварин нижчої вгодованості 42 - 45%. p> Вихід туші визначається відношенням у відсотках маси туші до передзабійної живій масі після голодної витримки.
1.2 Показники чисельності та складу поголів'я
Чисельність тварин за видами і статево-віковими групами вимірюють насамперед у натуральному вираженні у фізичних головах; при цьому використовують як моментні, так і інтервальні показники. У сільськогосподарських організаціях поголів'я, що вимагає годівлі та догляду, щодня фіксується в системі бухгалтерського обліку; за цими даними можна розрахув...
