ів, в іншому списку - шістнадцяте. У творі "Тухфат ат-Таваре-і хани", написаному в середині XIX ст., Калмики відсунуті на шістдесят дев'яте місце, що явно вказує на зниження рівня їх впливу [42]. p> Значна частина калмиків опинилася в складі "узбецького народу" [43]. Частина їх увійшла до складу "киргизів": у Ч. Валиханова, наприклад, згадано про живуть на Тянь-Шані киргизів з калмицького племені, які дуже багаті, своє багатство вони пояснюють тим, що їхні предки служили восточнотуркестанскім правителям - Братам Бурханіддіну-ходже і Хан-ходже [44]. До складу киргизів увійшла також група Сарті-калмиків [45]. Паміро-афганські калмики також змішувалися з киргизами [46]. Група "калмок" була у складі узбеків-курям, в складі туркмен-іомудов, ставропольских туркменів і ногайців [47]. p> У Східному Туркестані перехід калмиків в іслам був ще більш масовим. Велику роль у цьому зіграли наставники суфійського братства Накшбанді, які дуже активно поширювали мусульманське віровчення. Є, наприклад, повідомлення, що в середині XVIII ст. правитель Кашгара Юсуф-ходжа звернув в іслам 300 калмицьких купців. Трохи пізніше брати Бурханіддін-ходжа і Хан-ходжа, родичі Юсуфа-ходжі і його суперники в боротьбі за владу, примусили 15 тис. калмиків прийняти іслам [48]. p> Всі наведені дані говорять про те, що зв'язку між калмиками та мешканцями Середньої Азії були дуже тісними. Особливість положення звернених в іслам калмиків полягала в тому, що вони не мали свого "спадку" і були в основному міськими, столичними жителями. Будучи близькі до правителів і входячи до числа знаті, калмики могли надавати прямий вплив на звички і смаки середньоазіатської еліти. Однією з таких звичок, можливо, була пристрасть до чаю. Цілком переконливий аргумент на користь цієї точки зору - той факт, що, за багатьма даними, в XIX ст. населення Середньої Азії вживало особливий вид чаю - "Шир-чой" (чай з молоком), відомий так само як "калмицький чай "[49]. На відміну від звичайного чаю, який заварюють і п'ють з цукром та іншими ароматними добавками, шир-чой - це скоріше не напій, а особливу блюдо. Рецепт його приготування досить стандартний для різних регіонів Середньої Азії: у котлі заварюють чай, потім додають сіль, молоко, вершки (Каймок) або топлене масло (мій), іноді в котлі розтоплюють баранячий жир (Ег). Юшку розливають в чашки, туди кладуть шкварки від баранячого жиру (Джіза), кришать коржі і їдять. Іноді чай, масло і вершки подають до їжі окремо. Нерідко при приготуванні шир-Чоя в киплячу воду додають (іноді - замість чаю) гілочки айви, пензлики винограду, листя гіркого мигдалю, квіти шипшини, гвоздику, корицю, перець, різного роду рослини чи товчені волоські горіхи. p> У XIX в. шир-чой становив досить значну конкуренцію звичайного чаю. За даними Ф. Беневені, на початку XVIII ст. в Бухарі пили солодкий, тобто звичайний чай. За свідченням Ф. Єфремова, який кілька років жив у Бухарі в кінці XVIII в., чай там пили з цукром. За даними П.І. Демезон, на почат...
