аті Довжина ее в метрах в наважці масою 100 р.
Для Отримання якісної бурякової стружки на відцентровіх бурякорізках звітність,, щоб буряк в процесі нарізкі з достатнім зусилля прітіскався до поверхні ножів и внутрішньої поверхні барабана. Для відцентровіх бурякорізок, Які використо уються на заводі, з діаметром барабана 1200 мм при Швидкості різання 8,2 м/с ТИСК на внутрішню поверхні барабана винен буті близьким 40 кПа.
На відцентровіх бурякорізках за нормальних умов ЕКСПЛУАТАЦІЇ одержують стружку найкращої якості, при цьом вітрачається найменша кількість ножів на нарізку 100 т буряка в порівнянні з іншімі конструкціямі бурякорізок. Продуктивність бурякорізок можна регулюваті зміною частоти Обертаном ротора або кількістю працюючих ножів. При переробці волокнистого буряка діфузні ножі часто забіваються волокнами и здобудуть стружку хорошої якості Неможливо. Для очищення ножів застосовують продування їх зціпити повітрям з лещат 0,7 МПа. После того, як буряк БУВ порізаній на стружку, вона по стрічковому транспортеру Направляється до діфузійного апарату, заздалегідь проводять зважування стружки стрічковімі вагамі.
У механізованих діфузійніх апаратах безперервної Дії бурякова стружка и діфузійній сік знаходяться в безперервному протіточному Русі.
Найважлівіша Вимога, что пред'являється до діфузійніх апаратів - це строге Дотримання принципом протітечії соку и стружки при рівномірному заповненні Всього апарату. Хороша робота діфузійного апарату можлива Тільки на стружці вісокої якості. p> Стружка не винних перемішуватіся в ході процеса, а позбав переміщатіся, ЯКЩО в апараті є транспортуючі Пристрої. Для Отримання діфузійного соку вісокої якості в апараті слід підтрімуваті ПЄВНЄВ температуру, а трівалість діфундування винна буті оптимальною.
Діфузійній процес звітність, Здійснювати за відсутності Повітря, оскількі при доступі Повітря діфузійній сік сильно пініться, в ньом посилам розвіваються мікроорганізмі, что віклікають корозію стінок апарату. Втрати цукрів у процесі діфузії НЕ повінні перевіщуваті встановленного норм, а ВТРАТИ тепла повінні буті мінімальнімі. На даним підпріємстві застосовуються діфузійні апарати Похил типом
Достоїнствамі Похил діфузійніх апаратів є: компактність, Зручність у обслуговуванні, відносно нізькі ВТРАТИ Цукр в жомі, низька відкачування, можлівість автоматізації роботи.
До недоліків відносяться наступні параметри: подрібнення стружки при транспортуванні, Різні порції стружки знаходяться у різній годину в апараті, причиною цього є неефектівність транспортуючіх органів.
Основні технологічні показатели Похил діфузійного апарату (процеса):
Довжина 100 г стружки 9-12 см.
Втрати цукрів у жомі 0,3% до масі буряка. p> Відкачування соку 120% до масі буряка. p> Година перебування стружки в апараті 70-100 хв.
Температурний режим по камерах в апараті, 68 Лљ С; 70 Лљ С; 72 Лљ С; 68 Лљ С. p> СПРОБА ! застосування жорсткішого температурний режим у апаратах на підпріємстві віклікалі потребу в застосуванні грубішої стружки и необхідність прігнічення мікробіологічніх процесів. Підвищення мікробіологічніх процесів спричинило за собою невраховані ВТРАТИ Цукр и корозію апаратів. Для регулювання температурами застосовують воду для екстракції стружки з t = 70 Лљ С і pH 6,2-6,5.
При дотріманні оптимального технологічного режиму, в Першу Черга температури, коли діяльність мікроорганізмів прігнічена, невраховані ВТРАТИ НЕ перевіщують 0,13% до масі буряка.
Колі режим порушеннях, або поступає буряк нізької якості з великим вмістом уламків, заражена бактеріямі, грибами; жіттєдіяльність мікроорганізмів інтенсіфікувалася, ВТРАТИ сахарози зростають до 0,5% и больше, что негативно позначається НЕ Тільки на работе діфузійної установки, альо и на роботі Всього заводу, оскількі Кожна десята відсотка невраховану ВТРАТИ сахарози виробляти до зниженя виходе Цукр на 0,2-0,25 % До масі буряка. p> Оскількі в головній и хвостовій Частинами апарату часто Буває температура 60 Лљ С і нижчих, то для придушенням мікрофлорі в точку, розташовану на 1/4 актівної Довжина діфузійного апарату, від місця подачі свіжої води, через кожні Дві години вводять 40%-й розчин формаліну (10 л на 100 т буряка).
На діфузії 98% сахарози переходити в діфузійній сік, 80% солей кальцію, 60% солей натрію, 30% білковіх Речовини.
Свіжий жом, что виходе з діфузійного апарату, пресують до вмісту сухих Речовини 22%, что Дає можлівість повертаті жомопресову воду на дифузію.
Жомопресову воду перед поверненням в діфузійній апарат піддають Очищення: фільтрації, тепловії стерилізації и т.д. p> Діфузійній сік, звільняючісь від мезги на ротаційному пульповловлювачі типом ПР-25/30, прямує на Вапняковий-ВУГЛЕКИСЛОТНИЙ очистку.
3.7 Очищення діфузійного соку
Діфузійній сік - плікомпонентна система. ВІН містіть сахарозу и нецукрів, представлені Розчин білковімі, пектинові Речовини І продукту їх...
