> 2-3
160-200
На стелажах
М'ясо морожене
-2/+2
3-5
260-300
Навалом
Риба свіжоморожена
-5/-2
3-5
260-300
Навалом
Гастрономічні товари
+2/+5
3-5
160-200
У різній тарі
Сметана і сир
+2/+5
5-10
250-300
У діжках і бочках
Сири різних сортів
+5/+10
5-10
160-250
На стелажах
Вершкове масло
0/+5
2-3
160-250
У монолітах і фасованим
Дані розрахунку оформляємо у вигляді таблиці 2:
Таблиця 2
Найменування товару
Середньоденний товарообіг, руб.
Термін зберігання (запас), дні
Середня ціна за 1 кг продукту, руб
Максимальний товарний запас, кг
Норма завантаження, кг/м?
Вантажна площа, м?
Розрахункова охлаждаемая площа, м?
Птах охолоджена
16667
3
120
417
180
2,3
3,45
М'ясо морожене
13333
4
280
190
280
0,7
1,05
Риба свіжоморожена
8333
4
200
167
280
0,6
0,9
Гастрономічні товари
5000
4
250
80
180
0,4 ​​
0,6
Сметана і сир
2333
7
100
163
280
0,6
0,9
Сири різних сортів
3333
7
250
93
210
0,4 ​​
0,6
Вершкове масло
1667
3
200
25
210
0,1
0,15
Разом:
7,65
Розрахунок потрібної холодопродуктивності
Потреби холодопродуктивність машини для кожної групи вітрин визначають за формулою:
ккал/год,
де q - питома витрата на 1 м? площі, рівний 130 ккал/год (150 Вт). Встановлено експериментальним шляхом;
S - охлаждаемая площа, м?;
k - коефіцієнт втрат холоду (1,3 - 1,5);
n - робота холодильної машини (прийнятий 16 год/добу).
Виходячи з холодопродуктивності рівній 2088 ккал/год і охолоджуваної площі рівній 7,65 м? підбирається два агрегати ФАК-1, 5М та ІС-2, 8 зі технічними характеристиками зазначеними у таблиці 3. Так як холодопродуктивність камери дорівнює 2088 ккал/год, а загальна холодопродуктивність агре...
