4% за об'ємом. p align="justify"> Компонентами середовища є: кукурудзяна мука, крохмаль, патока, гідролізатиказеіна і дріжджів, деревини, ліпіди, мінеральні солі. (Зміст СВ від 1,5 до 15,5%, pH від 3,5 - 8,5)
Приготування поживного середовища включає в себе складання композиції для зростання біомаси та накопичення ферментів. У живильне середовище входить наступний склад (у%): (NH4) 2HPO4 - 0.8; КН2РО4 -0.1; KNO3 -0.11; кукурудзяний екстракт - 1. Середовище стерилізують для видалення сторонньої мікрофлори при температурі 121 В° С протягом 1 години. Температура культивування: 26-32 С для грибів, а для бактерій 32-35 С. Режим аерації: 50 - 60 м3/год м3. p align="justify"> Ферментація - процес, здійснюваний за допомогою культивування мікроорганізмів. Ферментація - це комплекс процесів, в який входять ріст і розвиток клітин, біосинтез ферментів, тепловиділення, транспорт метаболітів у культуральну рідину. Вихідний pH поживного середовища 6,5-7,0 підтримують на оптимальному рівні за допомогою крейди. Процес протікає при температурі 35 В° С і тривалість ферментації становить 55 -60 ч. На ріст і розвиток клітин істотний вплив робить концентрація поживних речовин в субстраті. p align="justify"> Фільтрація - процес поділу суспензії з використанням пористих перегородок, які затримують тверду фазу суспензії і пропускає її рідку фазу. Отриману біомасу продуцента разом з нерозчинними частинками середовища при необхідності стерилізують, висушують і використовують на корм тваринам. Фільтрат культуральної рідини нестабільний, він не може зберігається і повинен негайно направлятися на подальшу обробку для отримання очищених ферментних препаратів. p align="justify"> Випарювання - процес концентрування розчинів шляхом часткового випаровування рідкого розчинника. Фільтрати глибинної культури є нестабільними при зберіганні. Для отримання готових форм їх необхідно сконцентрувати. Ферменти дуже чутливі до термічної обробки і потребують м'яких режимах концентрування. При температурі що гріє пара 90-100 "С і при температурі кипіння 35 - 40 С втрати активації не перевищують 10%. p align="justify"> Сепарація - поділ під дією відцентрових сил. В обертовому потоці на зважену частку діє відцентрова сила, напрямна її від центру до периферії. br/>
=
де Gk - відцентрова сила, m-маса частинки, r-радіус обертання, wr-окружна швидкість.
Сепарація застосовується, коли концентрація зважених часток в рідині, їх розмір не дуже великі
Утворений осад баластних речовин видаляється з культуральної рідини, а очищена рідина піддається осадженню.
Осадження - виділення цільового продукту шляхом додавання до рідини реагенту, що взаємодіє з розчиненим продуктом і переводить його в тверду фазу. Широке поширення, для виділення ферментів з водних розчинів, отримав метод осадження етанолом, ізопроп...
