лену йде на виготовлення тонкої плівки, призначеної для упаковки.
Полістирол. Його здатність забарвлюватися у всілякі кольори, блискуча поверхня, міцність та інші властивості полістиролу дають можливість застосовувати цю пластмасу для виготовлення іграшок, посуду. Однак деякі сорти полістиролу не можуть застосовуватися для контакту з харчовими продуктами через вміст у них вільного стиролу, шкідливу дію якого на організм доведено багатьма дослідженнями.
Амінопласти . Амінопласт, отриманий на основі мочевиноформальдегидной смоли, використовують для виготовлення деяких видів виробів: мірних кухлів, воронок, вазочок для морозива, кришок.
Амінопласт, отриманий на основі меламиноформальдегидной смоли (меламін), використовується для виготовлення харчової посуду. Меламін володіє високими санітарно-гігієнічними властивостями навіть при контакті з гарячою їжею. br/>
6. Характеристика ПАР. Класифікація
їжа добавка продукт
Поверхнево-активні речовини мають дифільну будова , тобто вони містять в молекулах одночасно гідрофобну і гідрофільну групи. В якості гідрофобною групи зазвичай виступає вуглеводневий радикал, що містить 10-18 вуглецевих атомів, найчастіше лінійної будови. До гідрофільних груп можуть ставитися-СООН,-СООNа,-SОзNа,-ОН,-NН2 та ін Якщо гідрофобні групи не розчиняються у воді і намагаються В«відштовхнутисяВ» від неї, то гідрофільні, навпаки, легко взаємодіють з нею. У зв'язку з цим молекули поверхнево-активних речовин, наприклад, мила розташовуються на межі розділу фаз (в поверхневому шарі) таким чином, що гідрофільні групи спрямовані до води і розчинені в ній, а гідрофобні - виштовхуються з неї. Найчастіше молекулу поверхнево-активної речовини зображують у вигляді палички з потовщенням на кінці.
Аніонні ПАР
З поверхнево-активних речовин велику за чисельністю групу становлять аніонні ПАР. Вони широко застосовуються для виробництва синтетичних миючих засобів (СМС). p align="justify"> Аніонні ПАР - це такі речовини, які дисоціюють у водних розчинах на довголанцюгові аніони, що забезпечують поверхневу активність цих розчинів, і катіони, що впливають тільки на розчинність цих речовин. До таких речовин відносять звичайні мила, алкілсульфонати, алкіларілсульфонати, апкілсульфати та ін
Розглянемо докладніше ці сполуки.
Мила - калієві або натрієві солі вищих аліфатичних кислот, що володіють поверхнево-активними властивостями. Їх істотним недоліком є ​​порівняно погана миюча здат...
