ерджують, що до його складу має входити лише китайський чорний чай, інші - що, згідно оригінальним рецептом, в нього потрібно додавати Дарджилінг і Лапсанг Сушонг (копчений чай). Насправді чаєм Ерл Грей називають будь купаж чорного чаю, ароматизований маслом або цедрою бергамоту. Для складання цього купажу можуть використовуватися китайські, індійські та цейлонські сорти чаю. p align="justify"> Смак, аромат, традиції вживання
В Англії Ерл Грей популярний настільки, що його навіть додають у випічку. Вважається, що кекс, в тісто якого кладуть листовий Ерл Грей, не тільки здобуває незвичайний аромат бергамоту, але і дуже довго залишається свіжим. p align="justify"> Ароматизація чаю Ерл Грей. У більшості випадків Ерл Грей ароматизують бергамотовим маслом, хоча іноді для цих цілей використовується цедра бергамоту. Ароматизацію ефірним маслом знавці чаю вважають більш правильною. p align="justify"> Властивості чаю Ерл Грей. За ступенем ароматизації Ерл Грей може бути В«оригінальнимВ» або В«подвійнимВ» (Double Earl Grey). Double Earl Grey - це чай на любителя, так як аромат бергамоту в ньому більш сильний, ніж аромат самого чорного чаю. Серед усіх ефірних масел, які отримують з рослин сімейства цитрусових, бергамотове масло саме ароматне і найкорисніше. Завдяки цьому маслу, чай Ерл Грей володіє дивовижним тонізуючу дію. Ефірне масло бергамота стимулює роботу мозку, покращує концентрацію уваги і підвищує імунітет. При цьому гарний Ерл Грей не тільки тонізує, але і розслабляє, знімаючи нервову напругу і втому, що особливо важливо в другій половині дня. Він покращує роботу серця і благотворно впливає на весь організм в цілому, сприяючи очищенню шкіри, звуження пор і навіть зникненню пігментних плям. p align="justify"> Чай з бергамотом унікальний ще й тим, що він чудово піднімає настрій. У бергамотового олії містяться речовини, що стимулюють вироблення ендорфінів, або гормонів радості. Тому коли ви п'єте Ерл Грей, ви не просто отримуєте задоволення від смаку та аромату цього незвичайного чаю, але і заряджаєтеся оптимізмом на весь день. p align="justify"> Рекомендується пити без молока та цукру. Прекрасно поєднується з рясними закусками. p align="justify"> Чай з жасмином
Жасміновий чай або чай з жасмином - чай ​​з додаванням квіток жасмину. Веде свою історію з часів імперії Сун (960-1279). В якості основи жасминового чаю зазвичай використовується зелений або білий чай. Чай з квітками жасмину має витончений солодкий аромат. Це найпопулярніший запашний чай в Китаї. p align="justify"> Спосіб приготування
Для виготовлення висококласного жасминового чаю використовуються спеціально вирощувані сорти жасмину.
Існує два основних способи виготовлення чаю, які відомі ще з давніх часів. Перший спосіб: квітки жасмину разом з листям чаю піддають термічній обробці протягом одного дня. Мінусом даного способу є втрата смакових якостей чай...
