алет, в кабіну туалету влаштовуються типу «метро». Туалетна кабіна повинна бути оснащена кронштейном для туалетного паперу. На дверях кабіни повинно бути нагадування: «зніми санітарний одяг».
При умивальниках, в шлюзах туалетів повинні бути раковини, туалетний папір, мило, електрорушник, дезінфікуючий розчин для обробки рук, вішалка для халатів і дезковрін перед входом в туалет.
Душові повинні розташовуватися поруч з вбиралень, мати переддушові, оснащені вішалками і лавами.
Кількість місць у душових слід виразно відповідно до СНиП за кількістю працюючих у найбільшу зміну. ??
Пункту громадського харчування повинні бути у складі побутових приміщень або в окремих будівлях. При відсутності їдалень на підприємствах повинні бути кімнати для прийняття їжі.
Число посадочних місць розраховується за кількістю працюючих в численну зміну. ??
Перед входом в пункти харчування повинні бути передбачені вішалки для санітарного одягу, умивальники з підведенням гарячої та холодної води, мило, електрорушник.
Забороняється приймати їжу і курити безпосередньо у виробничих приміщеннях.
У побутових приміщеннях прибирання повинно провадитися щодня (не менше двох разів на зміну) із застосуванням гарячої води, миючого і дезінфікуючих засобів. Унітази, пісуари періодично очищаються від сечокислих солей технічною соляною кислотою.
Для збирання та дезінфекції санітарних вузлів повинен бути виділений спеціальний інвентар (відра, совки, ганчірки, щітки тощо) з розпізнавальним фарбуванням і маркуванням.
Інвентар для прибирання санвузлів повинен зберігатися окремо від прибирального інвентарю інших побутових приміщень. Забороняється використовувати його для прибирання інших приміщень.
Висновок
Допомога у виконанні всієї програми практики мені надала раніше придбана теоретична підготовка, яку я отримала в лабораторії ТвГУ.
Виробнича практика зіграла значиму роль закріпленні теоретичних знань і практичних навичок, допомогла на практиці вивчити роботу технолога, простежити весь технологічний процес на підприємстві.
Список використаної літератури
1. А.С. Гришин, Б.Г. Покатило, Н.Н. Молодих. Дипломне проектування підприємств хлібопекарської промисловості. Москва «Агропромиздат.», 1986р.
. Г.С. Єгорова, С.І. Ремізова. Збірник рецептур на хлібобулочні вироби. Москва «Економіка», 1972р.
. І.М. Ройтер. Довідник з хлібопекарського виробництва. Москва «Харчова промисловість», 1972р.
. Л.Ф. Звєрєва. Технологія хлібопекарського виробництва. Москва «Харчова промисловість», 1970р.
. М.Н. Сігал, А.В. Володарський, В.Д. Троп. Устаткування підприємств хлібопекарської промисловості. Москва «Харчова промисловість», 1971р.
. М.Д. Каменєв. Протипожежні заходи харчової промисловості. Москва «Харчова промисловість», 1988р.
. Н.В. Тульський, Е.В., Теплицький В.В. Маслов. Малогабаритне обладнання хлібопекарських підприємств. Москва «Харчова промисловість», 1972р.
. С.Т. Антипов, І.Т. Кретов, О.А. Ураков, В.А. Панфілов Машини та апарати харчових виробництв. Книга1, 2. Москва «Вища школа», 2001р.
. Т.Б. Циганова. Технологія та організація виробництва хлібобулочних виробів. Москва «Академія» 2010р
