/p>
Зерно, сильно забруднене шкідниками, може виявитися для тваринного організму отруйним.
Боротьба з усіма видами шкідників хлібних запасів у вигляді профілактичних і винищувальних заходів не тільки забезпечує збереження зерна і охороняє його від псування, але і є виключно важливою справою з точки зору охорони здоров'я людей.
засміченим зерна.
Домішки в зерновій масі ускладнюють зберігання та переробку зерна, погіршують якість готової продукції. Всі домішки поділяються на дві основні фракції: бур'янисту і зернову.
Сміттєва домішка - є марною чи шкідливою для харчування. Крім того, до неї включають зерна інших культур, які не можна використовувати так само, як зерно основної культури.
Зернова домішка - має знижену цінність в порівнянні з нормальними зернами основної культури, але може бути використана за цільовим призначенням останніх.
Вміст смітної, шкідливої ??і зернової домішки визначається державними стандартами на зерно кожної культури. Норма домішок ув'язана з цільовим призначенням зерна. Залежно від процентного вмісту домішок в зерні його ділять на дві групи: зерно відповідає базисних кондицій, і зерно, що має відхилення за якістю в межах обмежувальних кондицій.
Для очищення зерна від домішок застосовують різноманітні виробничі машини. Відділення насіння бур'янів, як і інших домішок, грунтується на відміну їх фізико-механічних властивостей від властивостей зерен основної культури. Відділення тим простіше і повніше, чим більше відрізняються властивості домішок від властивостей зерна, і, навпаки, тим складніше і менш повно, чим менше ця відмінність.
4. Основні принципи селекції пивоварного ячменю
Якість зерна залежить як від сорту, так і від умов, в яких вирощувалась культура. Кращі пивоварні ячмені отримують в умовах м'якого клімату, помірної кількості світла, тепла і опадів. Поєднання необхідних умов для обробітку пивоварного ячменю є в Центрально-Чорноземному і частково Центральному районах Росії. У Європі провідні країни у виробництві пивоварного ячменю - Австрія, Білорусія, країни Балтії, Великобританія, Бельгія, Данія, Нідерланди, ФРН, Фінляндія, Франція, Швеція, Польща, Чехія, Україна.
. 1 Стратегія і методи відбору окремих ознак
У рамках використовуваного методу селекції необхідно вибрати вірну стратегію відбору окремих необхідних ознак. При цьому потрібно враховувати як генетичну характеристику тієї чи іншої ознаки, так технологічні та економічні аспекти відбору даної ознаки. Прості в генетичному відношенні ознаки можна відбирати в перших поколіннях, а відбір можна виробляти серед окремих рослин або серед потомства рослин на невеликих ділянках. Йдеться, наприклад, про ознаки скоростиглості, довжини стебла або стійкості до деяких хвороб. Навпаки, відбір ознак, за які відповідають кілька генів і на які робить сильний вплив середу, повинен здійснюватися на великих ділянках, в процесі точних кілька разів повторюваних експериментів, в різних районах вирощування і протягом декількох років. До таких ознак відноситься насамперед врожайність, а також, наприклад, комплекс солодових властивостей. Результати досліджень в різних областях (ген?? тика, біохімія, фізіологія і т.д.) постійно дозволяють створювати нові методи тестування самих різних характеристик ячменю, проте деякі з них дуже трудомісткі і дорогі, тому їх використання повинно бути виправдано з погляду очікуваного результату селекції нових сортів.
. 2 Урожайність зерна
Урожайность- комплексний ознака, обумовлений великою кількістю генів. Його реалізація залежить від безлічі інших властивостей (стійкість до вилягання, стійкість до хвороб і т.д.) і від умов середовища (сильна взаємодія генотипу із середовищем). Врожайність зерна з одиниці площі можна розкласти на окремі складові врожайності. Врожайність визначається масою тисячі зерен і числом зерен на 1 мг, яке, у свою чергу, залежить від числа зерен в колосі і числа класів на 1м2 (рівному добутку числа плодоносних відростків на одній рослині і числа рослин на 1м2).
Кількість відростків на одній рослині сильно варіюється і залежить від щільності пагонів, тому відбір за цією ознакою мало ефективний. Число зерен у колосі, а особливо маса тисячі зерен істотно меншою мірою залежить від середовища, і відбір за цією ознакою може надати певний позитивний вплив на загальну врожайність. Однак потрібно брати до уваги, що між складовими врожайності діє механізм взаємної компенсації, наприклад, при невеликому числі рослин на одиницю площі рослини дадуть більше відростків, колосся будуть довшими і маса тисячі зерен буде вище. Важливим є знання фізіології...
