ічних можливостей або вимог до обслуговування.
Поліпшення продукту. Поліпшення продукту складається з зміни певних характеристик послуги для того, щоб забезпечити споживачам кращу якість або збільшену цінність послуги, тобто, додавання різних властивостей, що поліпшують зовнішній вигляд послуги.
Зміна стилю продукту. Ця категорія включає оновлення і відновлення будівлі або приміщення, де надається послуга, а також нову уніформу для співробітників, новий логотип підприємства [19].
Зниження витрат виробництва. Кожне підприємство у своїй діяльності прагне отримувати максимально можливий прибуток. Для цього необхідно організувати своє виробництво таким чином, щоб мінімізувати витрати на одиницю продукції, що випускається при незмінних цінах на турпродукт і використовувані ресурси. Для цього необхідно виявити резерви зниження витрат, пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції.
Зниження собівартості продукції є одним з основних способів для підвищення ефективності виробництва. Цей процес передбачає економне використання ресурсів.
Основним джерелом резервів зниження собівартості продукції є:
Збільшення обсягу виробництва.
Скорочення витрат на її виробництво шляхом підвищення рівня продуктивності праці, економічного споживання сировини, матеріалів, електроенергії, палива, устаткування, скорочення невиробничих витрат, виробничого браку та інші.
Кожне підприємство незалежно від форм власності розробляє ряд заходів щодо зниження витрат й отримання найбільш високого прибутку від реалізації предметів своєї діяльності.
Основними завданнями підприємства по зниженню витрат є:
Раціональне використання матеріальних ресурсів і енергоресурсів;
встановлення норм витрат робочого часу на виконання роботи;
зниження втрат від браку;
використання передових технологій;
автоматизація технологічних процесів;
підвищення продуктивності праці;
планування витрат виробництва і виявлення невиробничих витрат у складі всіх витрат;
управління витратами виробництва, що включає контроль і регулювання витрат.
Регулювання витрат передбачає зниження самих нормативів, що відіб'ється позитивно на прибутку отриманого за рахунок економії витрат.
. 3 Кадрові конкурентні особливості
Туристична індустрія відрізняється тим, що персонал відіграє найважливішу роль в організації діяльності підприємства. При вдосконаленні управління туристичної фірми особлива увага приділяється кадровому складу.
Туристичний продукт складається з матеріальних і нематеріальних послуг. До перших відносяться готельні номери, меблі, обладнання, харчування, транспорт та інші. Оцінити якість вищеперелічених матеріальних послуг можна об'єктивно шляхом їх порівняння з іншими подібними об'єктами розміщення, харчування, транспорту і т.д. До нематеріальних послуг відносяться сервіс, дружелюбність, атмосфера, ініціатива та інші. На відміну від матеріальних послуг нематеріальні можуть бути оцінені суб'єктивно, при цьому відсутня можливість попередньої оцінки.
Так як у виробництві кінцевого туристичного продукту людина бере безпосередню участь, ефективність роботи кожного співробітника впливає на якість послуги, від чого залежить конкурентоспроможність всієї фірми. Тому добірка кадрового складу відіграє найважливішу роль в організації підприємства. Для цього туристичні організації розробляють стандарти якості обслуговування, відповідно до яких проводиться прийом працівників у фірму.
Стандарт визначається критеріями, за якими оцінюють рівень обслуговування клієнтів персоналом. До таких критеріїв, наприклад в готелі, відносяться: час відповіді на дзвінок про отримання інформації або бронюванні; час оформлення в службі розміщення; час, що витрачається на надання конкретної послуги; зовнішній вигляд і наявність уніформи; знання іноземних мов персоналом та ін.
Однак розробки стандартизації якості обслуговування не достатньо, тому що показником високої якості обслуговування є ступінь задоволеності клієнта і здійснення його очікувань. Клієнтів у туристичній організації, як правило, значна кількість, кожен з них має індивідуальними рисами характеру, особливостями психіки, тому сприйняття обслуговування не піддається якому-небудь алгоритму. І співробітник фірми повинен вміти знайти підхід до кожного відвідувача.
Якість обслуговування в туристських організаціях залежить від уміння персоналу:
Розпізн...
