рдельок має актуальне значення, оскільки на сучасному етапі розвитку російського ринку збуту і виробництва сосисок та сардельок (шпикачек), вимоги до якості та інші положення (класифікація, асортимент, експертиза та ін.), що розглядаються в даній роботі повинні бути більш докладно досліджені.
Метою даної курсової роботи є вивчення товароведной характеристики сосисок та сардельок (шпикачек).
Для цього необхідно вирішити наступні завдання:
оцінити стан та перспективи розвитку виробництва, торгівлі та споживання варених ковбасних виробів: сосисок та сардельок;
вивчити асортимент та класифікацію сосисок та сардельок, згідно ЕТН ЗЕД та ОКП;
вивчення хімічного складу сосисок та сардельок (шпикачек);
розгляд факторів, що формують і зберігають якість сосисок та сардельок (шпикачек);
провести товарну експертизу якості сосисок та сардельок.
Об'єктом дослідження є варені ковбасні вироби: сосиски і сардельки (шпикачки).
Методи дослідження: лабораторний аналіз: визначення фізико-хімічних показників; колориметричний метод-метод заснований на властивості індикаторів змінювати своє забарвлення залежно від pH розчину
Якість сосисок та сардельок визначають відповідно до вимог стандартів за зовнішнім виглядом, консистенцією, виду фаршу на розрізі, кольором, смаком і запахом.
Експертиза якості сосисок та сардельок допомагає виключити з товарообігу неякісні продукти.
Глава 3. Нормативно-правова база, що регламентує призначення і проведення товарної експертизи
. 1 Порядок проведення митної експертизи
Митна експертиза призначається у випадках, якщо для роз'яснення виникаючих питань при скоєнні митних операцій потрібні спеціальні пізнання.
Митна експертиза призначається митними органами і проводиться митними експертами, а також експертами інших уповноважених організацій.
Призначення митної експертизи в інші уповноважені організації проводиться тільки у разі неможливості проведення такої експертизи митними експертами.
У якості експерта може бути призначено будь-яка особа, що володіє необхідними спеціальними пізнаннями для дачі висновку митного експерта (експерта).
Експерт, який не є посадовою особою митних органів, залучається для проведення митної експертизи відповідно до законодавства держав - членів Митного союзу [5].
Митна експертиза призначається відносно товарів, у тому числі транспортних засобів, митних, транспортних (перевізних), комерційних та інших документів, необхідних для здійснення митних операцій, і засобів їх ідентифікації.
Уповноважена посадова особа митного органу приймає у письмовій формі рішення про призначення митної експертизи, в якому зазначаються підстави для її проведення, прізвище, ім'я та по батькові експерта або найменування організації або митного органу, в якому повинна бути проведена митна експертиза, питання, поставлені перед митним експертом (експертом), перелік матеріалів та документів, наданих розпорядження митного експерта (експерта), термін проведення митної експертизи та надання висновку митного експерта (експерта) до митного органу [10].
У рішенні також зазначається про попередження митного експерта (експерта) про відповідальність за дачу завідомо неправдивого висновку митного експерта (експерта).
У проведенні митної експертизи може бути відмовлено у таких випадках:
) недостатність інформації для проведення митної експертизи;
) неналежне оформлення рішення про призначення митної експертизи;
) невідповідність схоронності упаковки проб або зразків опису, зазначеній у рішенні про призначення митної експертизи;
) відсутність необхідної матеріально-технічної бази, спеціальних умов для проведення митної експертизи;
) в інших випадках, встановлених законодавством держав - членів Митного союзу.
Відмова у проведенні митної експертизи оформляється у письмовому вигляді із зазначенням причин відмови. Представлені матеріали, документи, проби і зразки повертаються митному органу, що призначив митну експертизу.
Митний орган не пізніше дня, наступного за днем ??прийняття рішення про призначення митної експертизи, письмово повідомляє декларанта або інша особа, що володіє повноваженнями щодо товарів, про призначення митної експертизи [5].
Витрати на проведення митної експертизи відшкодовуються за рахунок бюджету держави - ч...
