align="justify"> · Коефіцієнт динамічної в'язкості
· Критерії Прандтля
. Для пластин «ПР - 0,2» зі сталі Х18Н10Т знаходимо такі технічні дані:
? поверхню теплопередачі однієї пластини F 1=0,2 м 2;
? еквівалентний діаметр межпластінного каналу d е=7,5 мм;
? площа поперечного перерізу одного каналу f=0,0016 м 2;
? довжина каналу, привиденная L n=0,44 м;
? діаметр кутового отвори D y=100 мм;
? товщина пластини
? коефіцієнт теплопровідності стали Вт/м град.
. Визначаємо теплове навантаження пастеризатора:
. Розраховуємо необхідний масова витрата гарячої води:
8. Об'ємна витрата гарячої води:
9. Обчислюємо середній температурний напір між гарячою водою і молоком при пріямотоке:
§ велика різниця температур:
§ менша різниця температур
10. Середня швидкість молока в межпластінном каналі:
11. Критерій Рейнольдса для потоку молока:
12. Визначаємо коефіцієнт гідравлічного опору:
. Критерій Пратандтля при середній температурі молока визна.:
Середня температура стінки:
При температурі критерії Пратандтля в пристеночном шарі по табл.
14. Рівняння Нуссельта
15. Коефіцієнт тепловіддачі:
. Середня швидкість води в межпластінном каналі:
17. Критерій Рейнольдса для потоку води:
18.
19. Визначаємо коефіцієнт гідравлічного опору:
. Критерій Пратандтля при середній температурі води визна.:
Критерій Пратандтля для води в пристеночном шарі при по табл.
. Для даного типу пластин при рухів води в діапазоні чисел Рейнольдса: 50 lt; Re lt; 20000 критеріальне рівняння Нуссельта за аналогією має вигляд:
. Коефіцієнт тепловіддачі:
. Термічний опір забруднення R 1 на стінці з боку молока:
24. Термічний опір стінки R 2 зі сталі марки Х18Н10Т при її тольщіной
. Термічний опір забруднення з боку води R 3:
. Коефіцієнт теплопередачі:
27. Розраховуємо загальну поверхню теплопередачі апарату:
Приймаємо стандартну поверхню: F=25 м 2
3.2 Компоновочне розрахунок
1.Расчітиваем число каналів у пакетах секцій пастеризації (m)
Габаритні розміри пластини ПР - 0,2: Е=650 мм, b=650 мм, h=3,8 мм
Де Н- Распологайся натиск молока, м:
Підставляємо чисельні значення і отримуємо m=2,1
Приймаємо m=2,0
. Швидкість потоку молока:
3.Число Рейнольдса для потоку молока
==
4.Чісло пластин в секцій (z):
Z== b=
5.Число пакетів в секцій (i):
I=
Приймаємо i=7.
. Число пластин в апараті
Приймаємо
Схема компонування:
8.Скорость потоку води ():
(
9.Чісло Рейнольдса для потоку води (
10.В зв'язку зі змінами значень необхідно виконати перерахунок коефіцієнтів тепловіддачі коефіцієнта теплопередачі. До поверхні теплопередачі F (методика послідовних їхпріблеженіе) Визначаємо коефіцієнт тепловіддачі з боку молока:
Визначаємо коефіцієнт тепловіддачі з боку гарячої води:
обраховане коефіцієнт теплопередачі К:
11.Далее перераховуємо загальну поверхню теплопередачі апарату (F)
