лася соя і зелений чай. Китайська кухня більш витончена, ніж японська, будувалася на принципах буддизму, в основі якого повагу до будь-якій формі життя. Тому м'ясо практично не використовувалося, так як мясоедение вважалося тяжким образою тваринного життя. Цією філософією пронизане все традиційне меню японців аж до IX століття, поки при владі була династія Тан.
Також з Китаю прийшла до Японії локшина, яка буває трьох видів: "удон" - плоска або кругла локшина з пшеничного борошна, "Соба" - локшина з гречаного борошна і "рамен" - локшина, приготована в м'ясному або овочевому бульйоні.
Пізніше в ханьську епоху почався золотий вік Японії, коли на Протягом 400 років активно розвивалася культура, наука і мистецтво. Це торкнулося і кулінарії. Так, був розроблений спеціальний етикет поведінки за столом, і, хоча сама їжа поки ще залишалася змішаної, в оформленні страв та сервіровці столу вже з'явилася естетичний початок. Пізніше, в часи самураїв, поведінка за столом, манера їжі стали справжнім мистецтвом, детально проробленою церемонією.
Спілкування з європейцями, яких японці вважали варварами, призвело до значного збільшення різноманітності страв з м'яса, хоча, якщо вірити деяким що дійшли до наших часів літературних джерел, запах свинини і яловичини міг викликати у деяких японців непритомність.
Здається, можна сказати і так: якщо театр починається з вішалки, то по законам справжньої гостинності взаємодія культур починається з ... кухні. Пам'ятати про це важливо кожній цивілізованій людині. Особливо зараз, коли наша країна прагне стати більш відкритою і демократичною. Бути бажаним гостем або привітним господарем - справа непроста і дуже відповідальна.
В
Список використаної літератури
1. Єгоршин А.П. Управління персоналом. Підручник для вузів. Видання 3-е. Нижній Новгород, Нижегородський інститут менеджменту і бізнесу, 2001.
2. Золота книга хорошого тону. Переклад з французької Н.Ф.Васільковой. Смоленськ, видавництво "Русич", 1999. p> 3. Наш будинок. Укладачі О.Н.Уліщенко, В.А.Челембіенко, І.В.Зігуля, Харків. Видавництво "Прапор", 1994. p> 4. Корисні поради. Укладачі А.А. Акопова, Р.Х.Аванесов. Видавництво "Узбекистан", Ташкент, 1976. p> 5. Похлебкин В. Кухні народів світу. М., 2000. br/>
