ту).
Для обслуговування силових потреб, на освітлення, на нагрівальні цілі споживається електрична енергія. До складу силового устаткування готелю входять: електродвигуни, машини для прибирання приміщень, ліфти, холодильники, насоси, компресори, верстати та ін Використання обладнання характеризується часом роботи; потужністю, яка обслуговує виробничі процеси; загальної і питомої виробленням електроенергії.
У системі електропостачання передбачені дві ізольовані схеми - від основного джерела (схема має основну та чергової розвідку) і резервну (аварійну).
Підтримання інженерного обладнання в робочому стані досягається здійсненням контролю за використанням обладнання; дотриманням нормативних умов експлуатації; своєчасним проведенням оглядів, експлуатаційного та капітального ремонтів обладнання. В даний час ЕОМ може забезпечити регулювання, управління і ведення функцій вимірювання сигналізації, перемикання, обліку процесів життєдіяльності в готелі.
Складним представляється слабкострумове господарство готелі, що включає засоби зв'язку, пожежної та охоронної сигналізації, радіофікації, телебачення, часифікації, автоматизації інженерного обладнання і пр. В останні роки слабкострумове господарство готелів піддалося корінний модер-нізації.
Витрати на систему пожежної сигналізації становлять близько 1% вартості ночівлі. Причини виникнення пожеж у готелі різноманітні: курці (22,5%), несправність електрообладнання (19,7%) і техніки (18%), пожежі на кухні (16,3% випадків пожежі). p> Зарубіжні дослідження показали, що лише в 26% крупних готелів виконується повна протипожежний захист приміщень, і в 25% - Часткова. Для готелів середньої місткості оцінки відповідно становили 11 і 12%. Для великих і середніх готелів автоматизована система пожежної сигналізації є єдино надійним сповіщувачем про пожежу.
Система пожежної сигналізації являє собою модульну адресно - аналогову пожежну станцію. Разнооб-різні пожежні сповіщувачі дозволяють вибрати для кожного приміщення готелю найбільш підходящий фізичний принцип виявлення спалаху: оптичний, іонізаційний, теплової. На шляхах евакуації встановлюються адресні ручні сповіщувачі. Система покликана з високим ступенем ймовірності виявляти пожежа на ранній стадії загоряння, забезпечувати локалізацію вогнища спалаху, різко реагувати на появи В«чорногоВ» диму. Система інтегрується з ЕОМ і існуючими цифровими мережами передачі даних. Систему охоронної сигналізації готелю рекомендується створювати як напівавтономну. На пульт централізованої охорони надходить інформація про підсистему сигналізації, встановленої в приміщеннях тимчасового зберігання готівки, у касах, в обмінних пунктах. Для всіх інших приміщень діє автономна система сигналізації. p> Система оповіщення готелі являє собою аудіосистему багатоцільового призначення. У функції системи входить: оповіщення персоналу про виникнення надзвичайної ситуації; передача інформації з мікрофонів або заздалегідь записаної; трансляцію повідомлень і радіопрограм; фоновий музичний супровід.
Система контролю доступу покликана запобігти проникнення небажаних осіб в будівлю або в окремі приміщення готелю. Застосовуються автономні системи, що складаються: з дверних замків зі зчитувачем, терміналів для вивчення інформації з замків, программаторов карт, керуючого комп'ютера. Використовуються системи з односпрямованої передачею інформації, а також системи з керуючими впливами.
Телевізійні системи готелів в залежності від призначення класифікуються на систему спостереження, охоронну, інформаційну, гостьову, підприємств харчування, конференц залів. Телевізійна система спостереження забезпечує контроль виробничих процесів, служб готелю. Телевізійні виміри, встановлені біля стійок реєстрації клієнтів, на ескалаторах, допомагають спостерігати за технічним забезпеченням готелі, оперативно реагувати на зміни потоку клієнтів, проводити аналіз і експертизу надзвичайних ситуацій, полегшують роботу персоналу.
Локальна обчислювальна мережа готелю складається з обчислювальної мережі підтримки бізнес-центру та окремих служб (особливо служби розміщення). Обчислювальна мережа готелю повинна мати можливості виходу на мережі готелів для резервування номерів і бронювання квитків. Вона являє собою сучасну форму телекомунікацій для внутрішньої роботи готелю і взаємодії із зовнішнім середовищем.
2. СТРУКТУРА УПРАВЛІННЯ
Рис. 2. Структура управління готелі
Керуючий разом з групою виконавчих директорів відповідальний за всі головні рішення, що впливають на життя готелю. Ці директора, кожен з яких відповідає за доручену йому службу, складають прогнози заповнюваності готелю і розраховують його бюджет, прикидаючи прибутку і витрати.
Вони збираються раз на тиждень на годину або два, щоб обговорити які-небудь з наступних злободенних тем:
- Гостей.
- Службовців.
- Загальна якість уп...
