равління.
- Прогнози на заповнюваність.
- Плани маркетингу і збуту.
- Навчання персоналу.
- Головні статті витрат.
- Питання реконструкції.
- Відносини з власниками.
- Економію енергії.
- Проблему переробки відходів.
- Нове законодавство.
- Прибутковість підприємства.
3. ШТАТНА СТРУКТУРА
3.1. Відділ обслуговування
В В В В В
Рис. 3. Структура відділу обслуговування готелю
В br clear=ALL>
Харчовий комплекс
В В В В В В В В В В В В В
Відділ кадрів Бухгалтерія
В В В
В В В
Рис.6. Структура бухгалтерії готелі
В
Рис.5. Структура відділу кадрів готелю
Інженерна служба В В В В В В В В В В В
В В
Рис.7. Структура інженерної служби готелю
В
br clear=all>
4. РОБОТА ОСНОВНИХ СЛУЖБ
Відділ обслуговування.
Відділ обслуговування включає в себе:
- Офіс головного адміністратора
- Стіл резервування
- Адміністративно-господарський підрозділ
- Зв'язок
- Обслуговуючий персонал
- Служба безпеки
- Служба з маркетингу та збуту
- Нічний аудитор
Головний адміністратор.
Обов'язок головного адміністратора полягає в тому, щоб поліпшувати обслуговування гостей, постійно удосконалюючи Служби з метою кращого задоволення потреб гостей. Серед посадових обов'язків головного адміністратора три наступні:
- Керувати збутом номерів
- Вести балансові гостьові рахунки
- Пропонувати послуги типу доставки пошти, факсів, послань, а також місцевих і готельних новин.
Під керівництвом головного адміністратора знаходиться також автоматизована система управління. Вона складається з набору комп'ютерних програм, за допомогою яких можна збирати використовувати інформацію, актуальну для роботи офісів управління та підтримки. Чотири програми з цього набору особливо важливі, тому що забезпечують адміністраторів необхідною інформацією за наступними напрямками:
- Управління службою резервування
- Управління обслуговуванням гостей
- Управління розрахунками із гостями
- Загальні питання керування готелем
Відділ резервування очолюється менеджером, який підпорядковується директору відділу обслуговування. Відділ резервування працює з 8.00 до 18.00. Завдання його службовців продати все вільні номери в готелі за максимально високу ціну, та тому вони повинні боротися за кожного потенційного, клієнта, переконуючи його в тому, що їх готель не тільки відповідає його очікуванням, але навіть їх перевершує, проте у клієнта не повинно виникати враження, що з нього намагаються В«здерти зайвогоВ».
Засоби зв'язку включають внутрішній зв'язок для службового користування, зв'язок з клієнтами (включаючи пейджеровую і радіо), звукозаписні автовідповідачі, факси, службу передачі повідомлень і аварійний центр. Центр зв'язку працює цілодобово. p> Обслуговуючий персонал очолює менеджер. Йому підпорядковані швейцари, портьє і коридорні. p> Швейцари першими зустрічають гостей. Одягнені в примітну уніформу вони стоять біля дверей, вітаючи гостей, допомагають їм вийти з машини, викликають для них таксі.
Коридорні супроводжують гостей, доставляють їх багаж в кімнати, Допомагаючи гостям розміститися в номері, вони пояснюють що і як працює (освітлення, телевізор, служба В«побудкиВ», пральня, чищення і прасування одягу, обслуговування в номері, ресторан, плавальний басейн і т. д.)
Адміністративно-господарська служба саме великий підрозділ, у ньому працює до 50% всіх службовців. Важливість адміністративно-господарської служби підкреслюється усіма опитуваннями, проведеними серед гостей, постійно вказують в системі пріоритетів на чистоту і порядок як їх вимога номер один. Служба безпеки займається наступними проблемами:
- Розробка процедур реагування на надзвичайні події
- Повсякденний безпека гостьових кімнат
...
