тий кишечник.
Голод пов'язаний з збіднінням крові глюкозою, скороченнями стінок порожнього шлунку. Апетит виникає під впливом умовних подразників, які супроводжували раніше прийом їжі. Такими сигналами можуть бути час, слово, думки про їжу. І.П. Павлов вказував, що апетит є найсильнішим подразником шлункових залоз, завдяки якому створюються сприятливі умови для перетравлення їжі, що споживається.
Після надходження їжі в ротову порожнину до дії умовних подразників приєднується вплив обумовлених подразників - хімічних речовин їжі (апетит приходить під час їжі).
У процесі споживання їжі від рецепторів порожнини рота, а потім і нижчих відділів травного тракту починають надходити сигнали в центр насичення, який гальмує центр голоду. Відчуття ситості розвивається ще до того, як переварившиеся харчові речовини всмокталися в кров, так як під час їжі від рецепторів травного тракту через нервову систему передаються сигнали в депо: печінку і жирові клітини. З них в кров надходять поживні речовини - глюкоза, жирні кислоти, які гальмують ділянку харчового центру, відповідальний за відчуття апетиту. Відчуття ситості розвивається під впливом тривалого перебування їжі в шлунку та заповнення його. Висококалорійна, але малооб'ємна їжа викликає менше насичення, ніж та яка містить Баластні речовини, що збільшують її масу.
Висновок: Травлення - це складний процес, у проведенні якого бере участь нервова і гуморальна система людини.
Висновок
Отже, травна система являє собою єдиний складний фізіологічний механізм, що складається з безлічі взаємозалежних ланок. Їх діяльність не обмежується процесами підготовки харчових речовин до засвоєння організмом людини. Перебуваючи в тісній залежності від складу і характеру їжі, умов її прийому, травна система надає глибоке багатостороннє вплив на багато боку обміну речовин в організмі, забезпечуючи зв'язок між зовнішньою і внутрішньою середовищем; на формування захисних механізмів. Тому порушення будь-якої ланки травної системи негативно впливає не тільки на перетравлення і засвоєння їжі, але і на багато інших фізіологічні процеси, які у організмі.
Біохімія та біоенергетика процесів обміну в організмі окремих поживних речовин, їх фізіологічні функції більш детально будуть розглянуті на наступних заняттях.
