на даному підприємстві робляться кроки до здійснення цього положення. Одночасно скорочується число ланок управління в службі сервісу, яка стає господарсько самостійною. В силу своєї специфіки - повсякденного задоволення індивідуальних потреб населення - сфера готельного господарства потребує незмірно меншою централізації, ніж будь-яка інша сфера праці. [15]
Сутність економічних методів полягає в тому, щоб шляхом непрямого впливу на економічні інтереси споживача послуг і працівників сфери послуг за допомогою цін, оплати праці, кредиту, прибутку, податків та інших економічних важелів створювати ефективний механізм роботи. Тим самим економічні методи грунтуються на використанні стимулів, які передбачають зацікавленість і відповідальність управлінських працівників за наслідки прийнятих рішень і спонукають працівників сфери послуг домагатися ініціативного здійснення поставлених завдань без спеціальних на те розпоряджень.
Щоб економічні методи управління були дієвими на підприємстві готельного господарства, необхідно як мінімум забезпечити "чуйність" організації на економічні важелі. Без цього втрачає сенс розширення прав структурних одиниць і самофінансування організації. У свою чергу розширення самостійності веде до більшої свободи колективів у господарській діяльності та економічним методів керівництва. У готелі В«СаппороВ» створені умови обгрунтованої самостійності. Тільки в умовах обгрунтованої самостійності можливий реальний перехід до економічних методів керівництва: колектив розпоряджається матеріальними фондами, отриманим доходом (прибутком), зарплатою і реалізує свої економічні інтереси. Економічні методи сприяють виявленню нових можливостей, резервів готельного підприємства, що особливо важливо в перехідний до ринкових відносин період. Йдеться про зміну системи матеріального стимулювання з урахуванням економічних інтересів усіх учасників виробничого процесу. Проблема тут у тому, щоб створити умови, за яких би економічні методи були дієві і цілеспрямовані. Вся складність проблеми полягає у забезпеченні комплексної субординації господарських зв'язків і економічних залежностей трудового колективу у відносинах з організаціями, установами, іншими структурами народногосподарського комплексу і членами свого колективу. Випадання або ослаблення будь-якої ланки в цій системі зв'язків знижує ефективність економічного керівництва. [16]
Перебудова економічного механізму щодо вдосконалення планування, економічного стимулювання та управління повинна забезпечити необхідні соціально-економічні передумови реалізації програми переходу на роботу в умовах ринку. Для цього докорінно повинні змінитися методологія і технологія планування на досліджуваному підприємстві, в основі яких лежить нормативний метод. З урахуванням те нормативів формуються взаємовідносини організації як з вищестоящими органами управління, так і з бюджетом. Застосування стабільних нормативів дозволить поліпшити систему утворення коштів, що за...
