лборат у присутності концентрованої соляної кислоти, реакційну суміш обробляють насиченим розчином бікарбонату натрію, екстрагують гексаном при співвідношенні водної та органічної фаз 5:1 у присутності ацетонітрилу і хроматографіруют. Досягається спрощення та підвищення безпеки аналізу. p align="justify"> Спосіб визначення бензолу і його етільний похідних шляхом обробки неорганічним реагентом, додавання лугу, екстракції органічним розчинником і подальшого фотометрірованія забарвленого продукту. Метою підвищення селективності, в якості неорганічного реагенту використовується 5%-ний розчин оксиду ртуті (II) в 60%-ної азотної кислоті, обробка реагентом проводиться при 100oС протягом 10 хв, луг додається до реакційної суміші до рН 5,6. Перед екстракцією реакційна суміш обробляється розчином хлориду 2,3,5 - тріфенілтетразолій, екстракція здійснюється тріхлорметаном, пофарбований екстракт відділяється, а перед фотометрірованія до екстракту додається етанол в кількості 20% від загального обсягу утворить розчину. Для якісного та кількісного визначення бензолу, в т.ч. в сумішах з органічними сполуками, широко застосовується газова хроматографія, яка дозволяє швидко і досить чутливо визначати зміст кожного компонента в суміші. Недоліком газохроматографического методу є необхідність калібрування приладу навіть для якісного визначення сполуки, а також відносно висока вартість обладнання та витратних матеріалів (докладніше про це див [3, 1])
.2 Вплив консервантів на здоров'я людини
Загрози консервантів здоров'ю людини
Кожен консервант, так чи інакше, впливає на людський організм. Деякі консерванти згубно впливають на вітаміни: сорбінова кислота руйнує вітамін B12, діоксид сірки - вітамін В1. Інші є слабо - або яскраво вираженими канцерогенами: бензойна кислота, бензоат натрію, пара-гідрокси бензойної кислоти етиловий ефір, ортофенілфенолом, формальдегід, нітрат натрію, нітрат калію. Дуже багато синтетичні консерванти здатні викликати алергію, аж до приступів астми, головні болі і нудоту, особливо у людей схильних до алергічних реакцій. Особливо небезпечною групою консервантів є нітрати і нітрити. Потрапляючи в організм, вони перешкоджають засвоєнню кисню клітинами організму, що призводить до кисневого голодування тканин. Крім того, нітрати і нітрити утворюють нові сполуки, звані нітрозамінами, які викликають онкологічні захворювання і знижують опірність до інфекцій. p align="justify"> Вищеописані неприємні побічні ефекти консервантів багаторазово погіршуються тим обставиною, що різні види консервантів з різною ефективністю борються з тим чи іншим видом бактерій. Відповідно, для продовження терміну придатності продуктів, виробник додає комплекси консервантів, кожен з яких може по-своєму негативно впливати на організм. У результаті виходить, що в одному єдиному продукті може бути найширший список шкідливих речовин. p align="justify"> Сульфит натрію, нітрит натрію і нітрат натрію вважаються відповідальними за підвищену збудливість дітей.
Нітрити у високій концентрації можуть призвести до харчового отруєння і навіть смерті, є дані дослідників про їх канцерогенну дію.
Відмінні властивості деяких консервантів:
Е200 - Сорбінова кислота (2,4 - гександіеновая кислота) - безбарвні кристали, t пл. = 134 В° С. Міститься в соку горобини Sorbusaucuparia (звідси назва). Застосовують для консервування харчових продуктів, в органічному синтезі. Викликає алергію, найчастіше шкірну висип. p align="justify"> Е-209 Парагідроксібензойної кислоти гептіловий ефір Може бути причиною головного болю.
Е210 - Бензойна кислота - безбарвні кристали, t пл. = 122,4 В° С. Застосовують у виробництві барвників, лікарських і запашних речовин, в медицині як зовнішній засіб протимікробної і фунгіцидної дій. Заборонена до вживання астматикам, провокує напади. p align="justify"> Е220, Е221 - Діоксид сірки, сульфіт натрію - застосовують як відновник, відбілювач, консервант, холодоагент, антиоксидант. Використовується при виробництві вин, варення, мармеладу, пастили, зефіру, кільки, томатного і плодово-ягідного пюре, фруктових соків, напівфабрикатів з ягід. Не можна людям із захворюваннями нирок. p align="justify"> Е-249 Нітрит калію Канцероген. Категорично забороняється використовувати в дитячому харчуванні. p align="justify"> Е250 - нітрит натрію - безбарвні або жовтуваті кристали. Розчиняється у воді. Застосовують у виробництві азобарвників і в медицині, як консервант харчових продуктів (надає рожевий колір м'ясним виробам). Описані випадки масового отруєння і навіть летального результату внаслідок помилкового застосування високих доз нітриту. У малих концентраціях здатний до функціональної кумуляції, можливий розвиток онкологічних захворювань. p align="justify"> Е-261 Ацетат калію, протипоказаний людям із захворювання...
