ерестали кредитувати реальний сектор економіки, або значно підвищили ставки за кредитами. Постачальники сировини почали фіксувати свої ціни в доларах або просити передоплату, що суттєво зменшило оборотні кошти виробників пельменів. На додаток до цього збільшилися відстрочки оплати з боку торговельних мереж ...
Гравці ринку впевнені, що через валютні коливання собівартість продукції може зрости на 40%. p align="justify"> Інша проблема, про яку говорять фахівці, - зниження якості продукту, на яке виробники можуть піти, щоб вижити в період кризи.
Учасники ринку вважають, що основною причиною падіння якості харчової продукції може стати дорожнеча м'яса.
У 2009 році, за даними Росстату, м'ясо і птиця дорожчали на 22,2%. До дефіциту сировини і стрибкоподібного випереджаючому зростанню цін на нього привели введені урядом тимчасові заборони на ввезення м'яса з низки країн - традиційних експортерів: Бразилії, Аргентини, Парагваю, Канади, Данії. p align="justify"> Більшість сходяться на думці, що знизити якість, швидше за все, можуть тільки дрібні виробники. В«Пельменні короліВ» чудово розуміють, що варто пройти на подібні заходи - і вони відразу позбавлятися покупців. p align="justify"> Одвічній проблемою ринку, про яку давно говорять фахівці галузі, - залишається контрафакт, який за їх оцінками, становить до чверті пельменів. Країна повниться продукцією, назва якої нагадує відомі марки. Без казусів не обходиться: так, якась башкирська фірма випустила партію пельменів під маркою, що нагадує розкручений продукт, а через місяць виявила, що пельмені з тим же В«лівимВ» назвою почали гнати інші В«підпільникиВ». p align="justify"> Крім можливої вЂ‹вЂ‹економії на якості інгредієнтів з боку деяких виробників і, як наслідок погіршення якості продукції, експерти не виключають уповільнення розвитку сучасних форматів роздрібної торгівлі, зниження рівня закупівель продукції у виробників та, як результат, - скорочення широти асортименту та інноваційності продуктів. p align="justify"> Зниження рівня дистрибуції можливо за рахунок того, що зараз інвестиції в розвиток регіональної дистрибуції можуть не одержати потрібний повернення, і дистриб'ютори, розуміючи ризики, призупиняють свою експансію в регіони. p align="justify"> Можливо також скорочення витрат на виведення і просування нових марок і зниження рівня конкуренції в середньому і високому ціновому сегментах.
Економічна криза призводить до зниження купівельної спроможності населення і економії на відносно дорогих продуктах харчування. У 2009 році відбулося скорочення попиту на пельмені високого і преміального цінового сегмента (за рахунок скорочення доходів населення) і зростання попиту на продукти середньої цінової категорії. p align="justify"> На сьогоднішній день розвиток ринку відбувається з відновленням і зростанням рівня доходів і життя населення, поступово відбувається збільшення поп...
