вантажу. p> Перед початком роботи з виробничим обладнанням необхідно ознайомитися з інструкцією з експлуатування, перевірити на наявність видимих ​​пошкоджень.
При роботі з електрообладнанням необхідно перевірити візуально наявність заземлення. Елементи заземлення відповідають вимогам ГОСТ 12.2.007.0-75, заземлювальний затискач і знак виконані і позначені по ГОСТ 21130-75. Щоб уникнути ураження електричним струмом слід електропроводку виконувати в трубах, покладених у підлозі. Включення обладнання допускається тільки при справному заземленні і проводці. У разі виникнення аварійних режимів роботи негайно відключити обладнання від мережі живлення. Забороняється під час роботи обладнання проводити ремонт і технічне обслуговування. br/>
Санітарно-гігієнічні вимоги
Технологічне обладнання та інвентар
Санітарна обробка технологічного обладнання та інвентарю є невід'ємною частиною технологічного процесу. Підприємство періодично, але не рідше одного разу на 15 днів у всіх харчових цехах здійснює, згідно з графіком, контроль ефективності санітарної обробки. У всіх виробничих приміщеннях встановлені стерилізатори для дрібного інвентарю. p align="justify"> Особиста гігієна
Кожен працівник на підприємстві несе відповідальність за виконання правил особистої гігієни, за стан робочого місця, за виконання технологічних та санітарних вимог на своїй ділянці.
Всі вступники на роботу і працюють на підприємстві піддаються медичним обстеженням у відповідності з вимогами, встановленими установами санітарно-епідеміологічної служби.
Кожен працівник має особисту медичну книжку, куди регулярно заносяться результати всіх досліджень.
Все знову надходять працівники проходять гігієнічну підготовку за програмою санітарного мінімуму і здають іспит з відміткою про це в особистій медичній книжці. Надалі всі працівники, включаючи адміністрацію та інженерно-технічний персонал, незалежно від термінів їх надходження, 1 раз на два роки проходять навчання і перевірку знань санітарного мінімуму. Особи, які не пройшли перевірку знань, до роботи не допускаються. p align="justify"> Працівники зобов'язані при появі ознак шлунково-кишкових захворювань, підвищенні температури, нагноєннях і симптомах інших захворювань повідомляти про це адміністрацію.
Працівники перед початком роботи надягають чистий санітарний одяг так, щоб вона повністю закривала особистий одяг, підбирають волосся під косинку або ковпак і двократно ретельно вимивають руки теплою водою з милом.
У періоди епідеміологічного або епізоотичного неблагополуччя, працівники перед миттям рук дезінфікують їх 0,2%-ним розчином хлораміну або 0,1%-ним освітленим розчином хлорного вапна.
Санітарну обробку рук виробничий персонал також проводить піс...
