інтенсивно протікають хімічні реакції окислення цих речовин. p align="justify"> Фізична активність речовини також різко зростає. Наприклад, подрібнені речовини розчиняються у багато разів швидше, ніж вихідний матеріал. p align="justify"> З'єднання частинок і їх укрупнення відбувається при злипанні їх внаслідок зіткнення під дією гравітаційних сил, броунівського руху, взаємного тяжіння і т. д.
Паралельно з процесом освіти агломератів відбувається, хоча і менш інтенсивно, процес руйнування утворилися укрупнених частинок.
Коагуляція відбуватиметься тим інтенсивніше, чим більше вірогідність зіткнення аерозольних частинок. Ця ймовірність збільшується під дією зазначених вище факторів. Дрібні частки в більшій мірі схильні коагуляції, ніж великі. Прискорюється також протікання коагуляції при підвищенні концентрації пилових частинок в газовому середовищі. Коагуляція пилових частинок під дією акустичної обробки та штучної іонізації розглядається нижче. p align="justify"> Коагуляція - корисне явище з точки зору уловлювання та осадження пилу. Укрупнені частки з більшою масою швидше осідають з повітря і краще уловлюються з запиленого потоку. p align="justify"> Може спостерігатися природна коагуляція, коли цей процес відбувається під дією природних сил, тобто в основному за рахунок броунівського руху і гравітаційних сил, і штучна коагуляція, коли цей процес спеціально прискорюють, застосовуючи додаткові фактори, наприклад турбулізацію запиленого потоку, озвучування запиленій середовища, штучну іонізацію середовища. Перебіг коагуляції в результаті цього в багато разів прискорюється, тому що ймовірність зіткнення і взаємодії пилових частинок у багато разів збільшується. p align="justify"> Електричні властивості пилу надають певний вплив на стійкість аерозолі і на процес осадження частинок, а також на характер впливу пилових частинок на живий організм.
Пилова, як і інша аерозольна частинка, може мати один або кілька електричних зарядів або бути нейтральною. Аерозольна система може мати у своєму складі частинки, заряджені позитивно, негативно, нейтральні. Співвідношенням цих частинок визначається сумарний заряд системи. p align="justify"> Пилові частинки отримують електричний заряд як у процесі утворення, так і після утворення, перебуваючи в підвішеному стані, в результаті вибуху, розбризкування, взаємного тертя об повітря, а також внаслідок адсорбції іонів при іонізації середовища. Останній спосіб електризації є основним для зважених часток. p align="justify"> Електричні властивості пилів харчових виробництв мають певне значення для обліку їх з метою запобігання вибухів і пожеж. Відомо, що імпульсом в процесі взривообразованія може бути заряд статичної електрики. p align="justify"> Для відведення статичної електрики передбачається заземлення обладнання, трубопроводів та ін
2. Літературний огляд
Технологічний пр...
