ся сировині Нарвським шкіряним заводом даного розважування, питома вага яловка середньої становить 15%, Бичіне легкій - 29%. Для проектованого підприємства вони будуть закладені у виробничій програмі в тому ж співвідношенні:
Бичіне легка - 66%;
яловка середня - 34%.
.2.2 Характеристика сировини
Бичіне - шкура бика, кастрованого в ранньому віці, маса якого в парному вигляді більше 17 кг. Розрізняють Бичіне легку масою від 17 до 25 кг включно і Бичіне важку масою більше 25 кг у парному стані. Цей вид сировини заготовляється переважно в районах з м'ясним напрям скотарства. Розмір Бичіне, її маса і товщина залежить від віку і породи тварини, умов забезпечення і годівлі. Залежно від маси товщина Бичіне коливається в огузку від 3,5 до 5,5 мм, в воротки 2,5 ... 4,5 мм, в підлогах 2,0 ... 3,0 мм. Площа Бичіне масою 17 ... 19 кг у середньому близько 300 дм2, масою більше 30 кг - до 500 дм2. У чепрак на частку сосочкового шару припадає близько 20 ... 25% від загальної товщини дерми, на частку сітчастого - близько 80 ... 75%. Сосочковий шар утворений переплетенням тонких волокон і має багато отворів від волосяних сумок, сальних і потових залоз, жирових і інших включень. Товщина епідермісу в шкурах дорослих тварин не перевищує 0,5% загальної товщини шкури. Негустий волосяний покрив складається з прямих волосся, розташованих під невеликим кутом до сосочкового шару і залягають у ньому неглибоко, переважно рівномірно по всій поверхні шкури. Малюнок мереі малорельефен. Гістологічна структура сітчастого шару на різних топографічних ділянках шкур дорослих тварин великої рогатої худоби неоднакова. У Чепрачний частини шкури колагенові пучки мають найбільшу товщину, щільно прилягають один до одного, утворюють ромбовидну в'язь, петлі якої пронизують одна іншу і часто тягнуться через всю товщину сітчастого шару. Для підлогу характерно розташування пучків паралельно поверхні шкури. Інші топографічні ділянки по своїй будові займають проміжне положення. p align="justify"> Яловка - шкури корів масою в парному стані від 13 кг і вище. По масі теличку ділять на легку - від 13 до 17 кг включно, середню - понад 17 кг до 25 кг включно і важку - понад 25 кг. До яловка відносять шкури корів-нетелей та корів-маток. Площа яловка коливається від 200 до 450 дм2, товщина в області огузка для яловка: легкої 2,5 ... 4 мм, середньої 3 ... 4,5, важкої 3,5 ... 5 мм. p align="justify"> Будова яловка не має особливих відмінностей від будови Бичіне. Товщина колагенових пучків волокон зазвичай трохи менше; ромби, що утворюються від їх переплетення, також дещо менше, ніж у Бичіне. Шкури корів-нетелей найбільш щільні і рівномірні по товщині, а за якістю перевершують Бичіне і бичка. Шкури багато разів телівшіхся корів сбежістих, відрізняються хоча і щільним, але в порівнянні зі шкірами нетелей невеликим чепраком і великими тонкими і слабкими статями - заполістостью...
