внутрішньої центральної циркуляційної трубою (рис. 1). Апарат складається з теплообмінного пристрою - нагрівальної (гріє) камери 1 і сепаратора 2. Камера обігрівається зазвичай водяним насиченим паром, що надходять в її межтрубное простір. Конденсат відводять знизу камери. Піднімаючись по трубах 3, випарює розчин нагрівається і кипить з утворенням вторинної пари. Відділення пара від рідини відбувається в сепараторі 2. br/>В
Рис.1-Схема однокорпусного випарного апарату
Звільнений від бризок і крапель вторинний пар видаляється з верхньої частини сепаратора. Частина рідини опускається по циркуляційної трубі 2 під нижню трубну грати гріючої камери. Внаслідок різниці щільності розчину в трубі 4 і парожідкостной емульсії в трубах 3 рідина циркулює по замкнутому контуру, упаренний розчин видаляється через штуцер в днищі апарату. Якщо випарювання проводиться під вакуумом, то вторинний пар відсмоктується в конденсатор пари, з'єднаний з вакуум-насосом. Упаренний розчин видаляється з конічного днища апарату. p> Корпус апарату заповнюється продуктом, рівень заповнення повинен бути вище рівня парової камери на 150-200 мм. Маса продукту, наприклад томатна маса, може в апарат завантажуватися під впливом різниці тиску зовні і усередині апарату або надходити з резервуара, встановленого вище випарного апарату. Потім в апарат подають гріючийпар, при цьому одночасно відкривають вентиль на конденсатоотводе. p> Оброблювана маса нагрівається до температури кипіння і починається процес випаровування. Виділяються з випарює маси вторинні пари відводяться по паропроводу в конденсатор, де пари конденсуються під впливом охолоджуючої води. Повітря з конденсатора безперервно відсмоктується повітряним насосом і викидається в атмосферу, при цьому пастка відокремлює водяні краплі від повітря і відводить їх у барометрическую трубу. По закінченні уварювання концентрована маса вивантажується з апарату через розвантажувальний штуцер, розташований у зоні днища апарату. p> випарювання називається концентрування розчинів практично нелетких або малолетучих речовин в рідких летючих розчинниках. Випаровуванню піддають розчини твердих речовин (водні розчини лугів, солей та ін), а також висококиплячі рідини, що володіють при температурі випаровування дуже малим тиском пари, - деякі мінеральні та органічні кислоти, багатоатомні спирти та ін При цьому підвищуються концентрація, щільність і в'язкість розчину, а також температура його кипіння. При випаровуванні зазвичай здійснюється часткове видалення розчинника з усього об'єму розчину при його температурі кипіння. Тому випарювання принципово відрізняється від випаровування, яке, як відомо, відбувається з поверхні розчину при будь-яких температурах нижче температури кипіння. p> У ряді випадків випарений розчин піддають наступної кристалізації у випарних апаратах, спеціально пристосованих для цих цілей. Отримання висококонцентрованих розчинів, практично сухих і кристалічних продуктів полегшує і...
