ш агарсодержащімі. У процесі варіння в дифузори додається розчин вапна. Гаряча вода подається тільки на п'яту варіння, в дифузор з найбільш вивареної анфельція, збідненої агаром в результаті чотирьох попередніх варок. Варка ведеться в перебігу 24 годин при тиску 220 Па. Одержуваний навар має темно-бурий колір, каламутний від суспензії механічних домішок. Відстоювання найбільш забрудненої частини навару відбувається у відстійниках при температурі 85-90 0 С, куди він перекачується з дифузора. Виварена анфельція видаляється з діффзора через нижню горловину.
З відстійників навар подається на фільтрпресі для фільтрування через пухкий шар фільтрувального маси, яка періодично промивається. Прозорий профільтрований навар темно-бурого кольору подається для попереднього охолодження до 50 0 С в реактор, забезпечений водяною сорочкою і мішалкою.
Охолоджений навар з реактора подається в желіровочний апарат безперервної дії для утворення холодцю. З апарату холодець виходить у вигляді пластин товщиною 5-6 мм. Очищення і знебарвлення холодцю виробляють в проточній воді. Співвідношення маси холодцю і маси води має становити 1:2 або 1:3. Інтенсивне перемішування пластин холодцю у воді досягається барботированием стисненим повітрям. p align="justify"> Пластини обесцвеченного агарового холодцю з водою надходять в спеціальну ємність, звідки стисненим повітрям перекачується в баки-отцежівателі для відділення вологи через капроновое сито. Зневоднений холодець перекачується в реактори для плавлення. Отриманий з холодцю розчин агару направляється на упарювання у вакуум-випарний апарат для підвищення концентрації агару до 3-4%. Концентрований розчин агару через щілинний фільтр нагнітається в напірний бак розпилювальної сушарки. У сушарці розчин розпилюється диском, що обертається з частотою 8000 об/хв, до туманообразного стану і висушується гарячим повітрям, що подається в сушарку від калориферної установки. Висушений порошкоподібний агар затарюється в хлорвінілові мішки і крафт-тару. br/>
Схема технологічної лінії
замочування
мийка
уваривание
фільтрування
заморожування
промивка
підігрів
випарювання
сушка
упаковка
зберігання
ОПИС КОНСТРУКЦІЇ однокорпусні випарні установки
однокорпусні випарний пристрій включає лише один випарний апарат (корпус). Розглянемо принципову схему одиночного безперервно діючого випарного апарату з природною циркуляцією розчину на прикладі апарату з...
